Mousse light de queso fresco con nueces

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500 gr. de queso fresco 0% grasa

1 bote de crema ligera puleva

4 huevos

2 sobres de gelatina en polvo

50 gr de nueces

ralladura de medio limón

5 cucharadas soperas de edulcorante en polvo.

Picar las nueces y reservar

Batir las claras a punto de nieve, mariposa 4 min. vel.3-1/2. reservar

mariposa, y sin lavar el vaso yemas y edulcorante 2 min. vel.3 1/2. añadir la crema ligera, ralladura , queso y nueces,10 seg. vel 3-1/2

calentar 50gr. de agua en el micro y disolver la gelatina, añadirla a lo anterior 10 seg. vel.3-1/2.

Mezclar con las claras con un cubierto con movimientos envolventes, y echar en moldes si se quiere, ya en copas.

Si se echa en moldes ,dejar unas horas en la nevera, antes de desmoldar.

Adornar con mermelada de arándanos, como es mi caso, miel y nueces, a gustos