MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO
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Ingredientes
100 GR. SALMON AHUMADO
10 LANGOSTINOS GRANDES
40 GR. CEBOLLA
20 GR. MANTEQUILLA
20 GR. ACEITE
25 GR. HARINA
200 GR. NATA COCINAR
40 GR. JEREZ O VINO DULCE
ZUMO DE 1/2 LIMÓN
1/2 PASTILLA CALDO PESCADO
10 GR. AGUA
MEDIA CUCHARADITA PIMENTÓN
PIMIENTA NEGRA
Preparación
PONE LOS LANGOSTINOS EN EL CESTILLO, ECHAR EL AGUA Y JEREZ EN EL VASO, 6 MIN. VAROMA, VEL.2
SACAR, RESERVAR EL CALDO Y LANGOSTINOS PELADOS.
CEBOLLA, 3 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE MANTEQUILLA ,SOFREÍR MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LA HARINA Y 2 MIN. 100º,VEL.3.
NATA, CALDO, 1/2 PASTILLA DE PESCADO,, PIMIENTA, PIMENTÓN Y ZUMO DE LIMÓN, PROGRAMAR 4 MIN. 100º, VEL.4.
AÑADIR EL SALMÓN TROCEADO Y TRITURAR 10 SEG.VEL.3. SI OS GUSTA SIN TROCITOS, A VEL.4.
PONER UN FILM, METER EN LA NEVERA, Y SERVR FRÍO CON PAN TOSTADO Y LOS LANGOSTINOS PELADOS,
