Bombones de jamón - Foie Thermomix

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CUCHARILLAS DE BOMBONES DE JAMÓN - FOIE con Thermomix

Ingredientes

masa brise

huevo batido

lonchas de jamón serrano finas

mousse de foie-grass: 100 gr. de foie grass

10 gr. jerez seco

un poquito perejil picado

sal y pimienta

100 gr. de queso de untar

30 gr. de nueces

Preparación

Hacer una plantilla con la forma de las cucharillas de presentación, cortar con la punta de un cuchillo las formas, poner encima de las cucharillas , untadas con un poquito de aceite, pintar con huevo y pinchar con un palillo, horno precalentado 12 ó 15 minutos.

mousse de foie: todos los ingredientes en el vaso 6 seg. vel. 5
Poner las lonchas de jamón en cubiteras, hundiéndolas un poco, echar una cucharilla de la mousse,cerrar y tapar dando forma de bombón, meter en la nevera un poco. poner encima de cada cucharilla de pasta brisse, y servir con el mousse sobrante.