Chelsea-Buns Panecillo Inglés
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Chelsea-Buns Panecillo Inglés thermomix
Ingredientes
500 gr. harina de fuerza
220 gr. leche
20 gr. levadura fresca
80 gr. azúcar glass
50 gr. mantequilla ablandada
1 huevo
media cucharadita de sal
relleno: 25 gr. azúcar moreno
30 gr. margarina ablandada
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr. pasas remojadas
1 manzana en trocitos
acabado: 60 gr. licor de melocotón
50 gr. azúcar glass
almendras en cubitos
Preparación
Harina, sal ,levadura y azúcar 5 seg. vel.5.
mantequilla, huevo y leche 4 seg. vel.5 y después 3 min. vel espiga, si no se despega del vaso, ir mirando por el bocal y echar un poquito más de harina con la th en marcha.
Estirar en forma rectangular 48x30 ct. pintarlo con la margarina, esparcir las pasas, la manzana en trocitos y la canela mezclada con el azúcar moreno.
Enrollar por el lado más ancho y cortar en 16 discos o porciones, colocarlas en un molde redondo, forrado con papel de horno, tapar y dejar levar 1 hora en un lugar cálido.
hornear 20 minutos hornos precalentado a 200º.
Acabado, licor de melocotón y azúcar, unos 3 minutos, que llegue a 100º. pincelar el pan y espolvorear con almendra en cubitos. dejar enfriar en rejilla. se pueden hacer tb 16 brioches individuales como el que veis encima.
