Carrilleras de cerdo confitadas en salsa
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Carrilleras de cerdo confitadas en salsa
Ingredientes
6 carrilleras de cerdo
pimienta y sal
400 gr. aceite oliva (sirve después para todo)
salsa: -30 gr, ajos
- 30 gr. del aceite de
-100 gr. cebolla
-150 gr. tomate triturado
-1 latita de guisantes
-2 zanahorias
-2 patatas
-azafrán o colorante
-nuez moscada
-una cucharadita de pimentón.
-300 gr. agua
Preparación
*Confitar las carrilleras: salpimentarlas y dejarlas macerar unas horas. echarlas al vaso junto a 400 gr. aceite de oliva. programar 40 minutos, 90º, vel.cuchara, giro izda. dejar reposar 15 min. en el vaso. sacar escurrir bien y reservar, el aceite colado, vale para cualquier guiso.
*Salsa: cebolla 3 seg.vel.5.-- ajos enteros, zanahorias en rodajas y aceite 8 min. varoma, vel.1-- añadir el tomate 10 min. varoma, vel.1 . triturar 10 seg. vel. 6.-- echar el azafrán, patatas en trocitos, guisantes, carrilleras, nuez moscada, agua, sal y pimentón. cocer 15 min.varoma, vel, cuchara, giro izda.
