Caramelos de gambas
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*Masa: 50 gr. aceite
50 gr. vino blanco
50 gr. agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita levadura en polvo
un huevo para pintar
230 ge, harina
*Relleno: 2 dientes de ajo en láminas
20 gr. aceite
180 gr. gambas peladas descongeladas
8 pimientos del piquillo de lata
15 gr. mantequilla
15 gr. harina
170 gr. leche
sal, nuez moscada y pimienta negra
Preparación
*Relleno: aceite y ajos 4 min. varoma, vel.1.
gambas 3 min,. varoma, vel 1
pimientos 5 seg. vel.4 sacar y reservar.
mantquilla 1 min. 100º vel1 , harina 1 min, 100º, vel2
leche,pimienta,sal y nuez moscada 3 min, 100º, vel.3. echar el relleno y enfriar.
*Masa: agua, aceite, y vino blanco 1 min. 37º ,vel.1, harina, sal y levadura 4 seg. vel.5 y después 1 min. vel. espiga.
Coger porciones, estirarlas con el rodillo , rellenar, formar el caramelo , untar con huevo y horno precalentado a 200º 18 a 20 minutos.