Bavarois de sandía con hierbabuena

Bavarois de sandía con hierbabuena

350 gr. de sandía sin piel y sin pepitas.

rodajas finitas de sandía

200 gr. de nata para montar

80 gr. de azúcar glass

5 hojas de gelatina, yo usé de las pequeñas

Hacer azucar glass y reservar

mariposa, montar la nata bien fría en vel. 3 1/5, cuando casi esté añadir el azúcar glass. reservar

Sandía y menta, 20 seg. vel.6. poner a calentar hasta que llegue a 100º, unos 3 ó 4  minutos, remojar en agua fría las hojas de gelatina, escurrirlas y echarlas a la preparación cuando haya alcanzado los 100º, 10 seg. vel.4, dejamos templar y mezclamos con la nata montada.

ponemos un redondel de sandía en cada molde, y llenamos.

meter en la nevera unas horas, desmoldar y adornar.