Albaricoques gratinados
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Albaricoques gratinados
1/5 kg. de albaricoques
150 gr. azúcar
50 gr. almendras en cubos o enteras crudas
2oo gr de agua
15 gr. de ron
crema:
1/2 litro de leche
4 yemas
35 gr. maicena
media cucharadita de canela
la ralladura de medio limón pequeño
15 gr. mantequillaPreparación
Crema: todo al vaso menos la mantequilla, 6 min. 90º vel.4, cuando acabe echar la mantequilla y 5 seg. vel.4.
volcar en una fuente de horno.
partir los albaricoques por la mitad,quitar el hueso, echarlos al vaso, junto al agua, azúcar y ron. 6 min. varoma, vel. cuchara, gir izda.
sacar los albaricoques y colocarlos encima de la crema.
Poner el almibar en el vaso y reducirlo, 10 min., varoma, vel,2 sin cubilete para que evapore, salsear los albaricoques y espolvorear la almendra, gratinar hasta que esté dorado
