Patatas a la riojana
Un plato típico en mi casa desde siempre, para los fríos inviernos del norte.
35 valoraciones / 25 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-aceite
-1 cda. postre carne pimiento choricero
-2 chorizos frescos (Unos 150-200 gr.)
-1 Kg. patatas chascadas
-1 cta. postre pimentón
-2 cayenas o pellizco cayena molida
-1 pastilla caldo carne (Opcional)
-1 hoja laurel
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 2-3 €
Etiquetas:
Verduras, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, MamboPreparación
1- Sumergir los pimientos choriceros en agua hirviendo una hora para hidratarlos. Con una puntilla, arrastrar la carne y reservar, agua de remojar y pulpa.
2- Picar cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, muy menuditos. Poner un poco de aceite y sofreír hasta que la verdura esté pochadita. añadir la picada de verduras y un poco de sal, remover bien, cerrar:
3- Añadir la carne de pimiento choricero, el pimentón, chorizo en rodajas, las patatas chascadas, laurel y cayenas, y sofreír 2 minutos removiendo bien.
4- Cubrir con agua (Yo aprovecho el agua de remojar el pimiento choricero), agregar el cacito o pastilla y rectificar de sal, y cocer a fuego medio, de 20 a 25 minutos, el tiempo dependerá de la patata. Dejar reposar unos minutos, yo aplasto contra las paredes de la olla algunas patatas, así el caldo queda trabadito y a comer!!
Pochamos bien las verduras
Una vez hidratados los pimientos choriceros, arrastramos la carne
Sofreímos bien con las patatas todas las verduras
Añadimos el agua y cacito
Y ya están guisaditas, umm, cómo huele!!
Para los fríos del invierno, éste guiso viene genial!!
Paso a paso
35 valoraciones / 25 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Raquel el 04/10/2024
Exquisitas . Gracias por compartir tus recetas .
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el 07/09/2024
Las cuchillas me destrozan el chorizo en ese minuto... Incluso a velocidad cuchara
Ana SevillaPues estarás usando un chorizo muy tierno, yo las hago con chorizos asturianos y quedan como ves en la foto.
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Iratxe Velilla el 07/07/2024
Quedan bueniiiiisimas , en cas nos encantan
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Esteban el 03/06/2024
Buenísimas .no falla una receta..muchas gracias
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Felipe el 14/05/2024
Buenísima, a mis hijos les encanta, incluso con el calor la hago
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Ana el 07/02/2024
Espectacular , la hago muy a menudo... Todas tus recetas son increíbles
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Malen el 20/10/2023
Buena
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el 21/08/2023
Un 10
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Javier el 26/02/2023
Estoy probando por primera vez. Tiene una pinta excelente, pero yo, en el número 5, cuando hay que poner mariposa, lo pongo con giro a la izquierda, por otras recetas que hecho con thermomix. Muchísimas gracias por publicarlo.
Ana SevillaCon la mariposa no hace falta poner giro izda, pero puedes ponerlo si quieres.
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Sheila el 30/12/2022
mi plato favorito para el invierno, facil de hacer y riquísimo ❤❤❤
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Laura el 21/12/2022
La receta súper fácil y muy bien explicada, me salió riquísima.. pero se hizo puré la patata....🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️ jejeje.. igual es xk lo hago en la clickcheff de moulinex...gracias !
Ana SevillaAh no sé no conozco esa máquina nunca la usé, pero si éso corta la patata algo mas grande o cambia de tipo de patata, que sea menos arenosa.
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el 01/12/2022
Pero muy buena de sabor...la volveré a hacer con otro chorizo más seco. Quizá estaba más tierno. Gracias
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el 01/12/2022
En el paso número 4 me refería. Que pone lo del pimentón y chorizo. No estaban la mariposa aún.
Pero la repetí y salió bien.Ana SevillaAh pues será un chorizo muy tierno y fresco, porque si no, en ese paso no se te tendría que haber desecheo, porque es muy poquito tiempo.
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el 01/12/2022
La repetí porque no pone modo inverso al añadir el chorizo y se picó todo.
Ana SevillaCon la mariposa no hace falta poner giro inverso, si se te ha deshecho es por el tipo del chorizo que usaste. Yo uso asturianos y no se deshacen.
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Anita el 23/01/2022
Muy rica el caldo sale riquísimo,gracias Ana
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Susana el 11/04/2021
Buenisima receta
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silvia el 10/04/2021
Las estamos comiendo y han salido muy ricas¡¡
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inma el 05/04/2021
es la 2a vez que la hago ésta vez la hice tradicional para hacer más cantidad y riquísima que me salió de nuevo!! felicidades por la receta.
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Riquisimas el 11/03/2021
Nos ha encantado
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Pili Gonzalvo el 02/03/2021
Riquisimo, facil y rapido
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el 20/01/2021
Las patatas a la Riojana no llevan pimiento verde. Te lo dice una riojana
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Eva el 20/12/2020
Podria hacer todos los pasos, excepto la patata y programarla?
Ana SevillaSi,, así si puedes.
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Juan el 06/12/2020
Q rico está, recomendado
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Juan Antonio el 11/11/2020
Guiso con patatitas y chori que sale muy rico.
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María el 07/10/2020
excelente receta