Cheesecake de limón y mango
Una tarta muy refrescante para los días de calor. Combinación de sabores perfecta, el ácido del limón y aroma de mango.
61 valoraciones / 29 comentarios
!Cómo me gustan este tipo de tartas¡. Se puede hacer con días de antelación. Para los amantes de la fruta, limón y mango. Una receta algo exótica por sus sabores y muy resultona.
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-170 gr. galletasDigestive, hojaldrada
-60 gr. mantequilla fundida
-2 cdas. soperas leche
-250 gr. nata montar fría
-2 yogures limón azucarados (O naturales)
-300 gr. queso untar
-ralladura 2 limones
-11 láminas gelatina (8+3)
-80 gr. leche
-180 gr. azúcar (150+30)
-200 gr. mango maduro sin piel
-100 gr. zumo limón
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de preparación: 5-6 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 8-10 €
Preparación
1- Base: Moler las galletas. Añadir la mantequilla fundida y la leche y mezclar bien, hasta que quede uniforme. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera.
2- Relleno: Con varillas, mezclar la nata, yogures, queso untar y ralladura, hasta que quede como una mousse. Reservar. Hidratar 8 láminas de gelatina en agua fría 5 minutos.,
3- Calentar la leche con 150 gr. azúcar sin que llegue a hervir, hasta que se disuleva el azúcar. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar unos minutos a temp. ambiente y unir a la mezcla de queso. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas 3 horas.
4- Cobertura: Hidratar en agua fría 3 láminas de gelatina 5 minutos. Calentar el zumo de limón con 30 gr. de azúcar sin que llegue a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida, y mezclar. Agregar el mango en trozos y triturar con el turmix. Volcar sobre la tarta y llevar a la nevera un par de horas mínimo o de un día para otro.
Paso a paso
61 valoraciones / 29 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maribel el 14/06/2023
Se puede congelar?
Ana SevillaNo creo que quede bien descongelada, en la nevera te aguanta bien 6 días-.
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Carmela el 02/01/2023
Está deliciosa!! Ha sido todo un éxito en casa. ¿Se podría hacer con queso sin lactosa?
Ana SevillaSi, supongo que sí, nunca lo he usado sin lactosa.
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Cesar el 18/11/2022
Me tienes que decir que haces para poder cortar la tarta y que salga tan bien. A mi algunas veces se me pega tanto la galleta a la cerámica que es imposible sacarla, le he puesto papel de film pero da igual, acabo cortando el papel de film. Necesito el secreto!!!!! :-)
Ana SevillaPues no tengo ningún secreto, corto con un cuchillo santoku, y levanto con una espátula de acero.
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el 06/11/2022
Que buena.
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David el 31/07/2022
Muy buena, deje madurar el mango 1 semana fuera de la nevera. Perfecta
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Amparo el 18/06/2022
Riquísima,aunque la capa de las galletas no me quedo muy pegada y se deshace, por lo demás....buenísima y fresquita!!!!
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Olga el 03/06/2022
Pintaza,,, mi próximo postre es este
10 -
Inmaculada el 03/06/2022
Espectacular, la haré muy pronto.
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Rosa el 01/06/2022
Se puede hacer con otra fruta?
Ana SevillaSi, melocotón, albaricoques, piña.....
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Rocío P. R. el 31/05/2022
Riquisimaaaaaaaaa.
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amanda el 19/05/2022
se le puede poner colorante amarillo?? porque la cobertura debe quedar más bien naranja no ?
Ana SevillaYo no le puse, es el color que quedó natural del mango, pero si quieres, puedes ponerle un pizquito.
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Palma el 13/12/2021
Esta tarta es una delicia.Muy fácil y está buenísima.
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Maria el 24/01/2021
Deliciosa, fresca, fácil......como siempre de 10
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Jordina el 21/01/2021
Ríquisima!!!!👌👌
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Beatriz el 25/12/2020
Un triunfo!!de 10 valoración de mis comensales 😋😋
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Ana el 25/12/2020
De textura muy suave pero en mi casa no ha triunfado mucho porque la capa de arriba estaba un poco amarga por el limón
Ana SevillaPues no estarían los mango bien, bien maduritos, y no te endulzó el zumo, porque no queda para nada ácida, usa siempre los mangos muy maduros, te lo aconsejo cuando hagas postres con esta fruta.
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carmen cascon el 27/07/2020
tiene que estar divina la haré
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el 01/07/2020
Extraordinario y la presentación muy buena un10
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Pilar el 13/06/2020
Genial
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Magda el 08/06/2020
Me encanta!!!!
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Dori Bel Par el 25/05/2020
Esta buenisima 😍 la recomiendo
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Maria el 23/05/2020
Preciosa y fresquita.
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Aurora C el 20/05/2020
Espectacular ⭐⭐⭐⭐⭐
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Verónica el 20/05/2020
La estuve buscando en la otra aplicación y no la encontré
Creo que será muy refrescante para una comidita en familia -
Pilar Perez Climent el 19/05/2020
Me encanta!!!
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el 19/05/2020
Muy rica!
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el 19/05/2020
Té que estar bonisima
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Carme el 19/05/2020
Genial!! pero no se me ha cuajado bien... algo me ha fallado, pero esta buenísima
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Mía Remia el 19/05/2020
Que rica y fresquita