Galletas blanco y negro
Facilísimas galletitas de chocolate , las ví hace 10 años por le menos en una revista, y por fin las adapté. Están tremendas.
27 valoraciones / 17 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-210 gr. harina normal
-1/2 cta. levadura tipo Royal
-2 huevos L
-100 gr. azúcar
-pellizco sal
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillada
-250 gr. chocolate fondant (repostería)
-55 gr. mantequilla
-azúcar glas rebozar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos + reposo
Comensales: 32-34 unidades
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Fundir en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla. Reservar.
2- Blanquear los huevos con el azúcar, vainilla y sal, hasta que doblen volumen y se marque.
3- Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.
4- Cernir (tamizar) la harina con la levadura e ir uniendo poco a poco a la mezcla hasta que no queden grumos. Llevar 30 minutos al congelador o a la nevera una hora más o menos.
5- Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.
6- Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez (Unos 20 gr.) y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.
7- Hornear (190º) unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, así quedarán blanditas. Dejar enfriar. En latas, se conservan perfectas mucho tiempo.
Aquí mi cuaderno que tiene por lo menos 10 años, cuando mi hija era pequeña, cómo le gustaban y le siguen gustando ahora de adolescente, claro
Mezclamos harina y levadura y así de paso, tamizamos la harina
Mientras en un bol, fundimos el chocolate con la mantequilla
Ponéis en el micro, de pocos en pocos segundos y removéis , así no se os quemará el chocolate
Ya está fundido e integrado con la mantequilla
Llevamos la mezcla al congelador para que tome cuerpo
Coger porciones y pasarlas por azúcar glas
Vamos formando las albondiguitas,
antes de hornear y....
Magia potagia!!
A que quedan cuquis???, son un clásico en mi casa, siempre las hacía en Navidad,
No quedan nada duras,
Para los amantes del chocolate
Éstas, se las dedico a una juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla, Amparo Gil Jiménez, que llevaba tiempo piediéndome que se las hiciera, jejeje, ahí las tienes, guapa!!!!
Paso a paso
27 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 20/01/2024
Buenas, muchas gracias por la receta. Se puede usar harina de repostería
Ana SevillaNunca compro de repostería, siempre harina normal de trigo, porque algunas harinas de repostería, ya llevan levadura incorporada, y prefiero yo ponerle la levadura, pues la cantidad varía según la receta.
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Encarna Martínez Martínez el 21/12/2023
Acabo de hacerlos y como huele mí cocina mmm. Buenísimos
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J Antonio el 07/11/2023
Muy ricas / Una pregunta me puedes decir nombre de una receta? pastas o galletas de dátiles con un trozo de nuez encima . No encuentro receta . la he hecho varias veces. Gracias
Ana SevillaJ. Antonio, no me suena que tenga yo galletas o pastas de dátiles, bizcocho si tengo. Creo que esa receta no es mía.
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Maricarmen el 04/12/2022
Muy buenas las galletas yo en vez de chocolate las hice con cola cao y quedaron estupendas
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Toñi el 29/10/2022
Para un detalle especial, son mis preferidas y nunca defraudan. Gracias
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Estrella el 17/04/2022
Muy ricas, las hago a menudo.
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el 16/02/2022
Hola, están bonitas y riquísimas, pero ne han quedado duras😣 de que puede ser?? Segui todos los pasos.... gracias
Ana SevillaEso es que te pasaste de horno, tu horno será mas fuerte, ponlas algo menos tiempo que queden tiernas por dentro.
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Rachel el 15/02/2022
Riquísimas!!!
no me canso de hacerlas, y en casa de comérsela!!!
☺😋😋😋😋 -
Cris el 04/02/2022
Ana , ese cuaderno , es una reiiquia !!!!!!!
Tenlo como oro en paño !!!!!!
Jajajaja -
Rocío P. R. el 25/01/2022
Muy ricas, han encantado en casa alos niños.,
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Cris el 28/07/2021
¡Enhorabuena una vez más por hacer recetas tan ricas! 😉
¿El chocolate fondant que utilizas es chocolate sólo o chocolate con leche? Me da la sensación de que me han quedado más oscuritas...¿Se pueden congelar? Gracias!Ana SevillaUso el chocolate fondant, el de 55% de chocolate. Ni el negro de 72% ni el que tiene leche, el intermedio, el más usado en repostería.
Nunca las he congelado, porque en una latita aguantan mucho tiempo tiernas, -
Princesa el 09/02/2021
Lo que te voy a preguntar nada tiene que ver con la receta(de antemano te pido perdón si te molesta)me podrías decir si merece la pena comprar una freidora de aceite?y si la respuesta es si,decirme si con o sin paleta y de cuantos litros para dos personas seria suficiente.gracias
Ana SevillaHola, Princesa. Yo la freidora turbo 4D. la uso varias veces a la semana es comodísima, para dos personas o tres es ideal. No manchas nada, y así no enciendes muchas veces el horno. En casa tenemos dos, pues mi hija que estudia fuera, se la lleva para la residencia de la uni y se hace sus comiditas en ella. Ah, la pala no la uso la verdad, hago todo en a cubeta plana sin agujero, es más cómoda y cabe mas ingredientes.
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Rafi el 22/11/2020
Las ago muy a menudo pues a mi nieto de 5 años le gustam mucho y me ayuda a hacerlas
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Clara el 14/11/2020
cuando las hago siempre triunfan, todo el mundo quiere llevarse unas pocas😄
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Leticia el 26/08/2020
están muy ricas
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Aurora C el 20/05/2020
De mis favoritas
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Rachel el 17/05/2020
Exquisitas‼️ no me canso de hacerlas, a mi hija la chiflan 😋😋😋😋😘