Tarta de galletas y crema de mantequilla
Una tarta sin horno, que me recuerda a mi infancia. La crema está para chuparse los deditos.
42 valoraciones / 17 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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He utlilizado este molde AMAZON
Ingredientes
-3 huevos
-280 gr. azúcar (180+100)
-70 gr. harina normal trigo
-600 gr. leche
-1 cta. vainilla
-180 + 30 gr. mantequilla a temp. ambiente
-unos 400-500 gr. galletas
-150 gr. nata montar
-150 gr. chocolate fondant
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 10-12
Preparación
1- Huevos, 180 gr azúcar, harina, leche y vainilla, 10 seg. vel.5. Después, 8-9 min., 90º, vel.4, hasta que espese. Dejar enfriar en un bol amplio, tapado con film pegado a la superficie, para que no cree costra.
2- Batir 180 gr.de mantequilla con 100 gr. de azúcar 3 min. vel.3. Mezclar con la crema reservada hasta que quede uniforme.
3- Molde desmontable de 28 x 18 cm. o de unos 23 cm. Comenzar con capa de galletas, capa de crema, alisando bien, así sucesivamente. Comenzar y terminar con galleta.
4- Sin lavar el vaso, calentar la nata con 30 gr. de mantequilla 2-3 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas. Desmoldar y adornar a gustos.
*Las galletas no se remojan.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
42 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Cris el 01/08/2024
hola! esta tarta, es como la de la abuela, no? se podria poner una oblea encima? gracias y saludos!!!
Ana SevillaSi, creo que como lleva la capa final de ganache si se pueda.
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el 28/07/2024
Se puede hacer con menos azúcar? Para mí gusto lleva muchísimo azucar
Ana SevillaSi, supongo que puedes ponerle algo menos,
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Cristina el 07/10/2023
Muy buena receta.
Los triángulos de decoración que es? GraciasAna SevillaEs galleta molida.
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el 17/08/2023
Hola la tarta está preciosa la hize ayer aún no la he probado pero seguro está buenísima. Mi pregunta es porque dices si se hace el doble de crema no cuaja yo la he hecho en dos tandas porque la quería más grande pero me gustaría saber porque no cuaja haciendo el doble. Ya te diré cómo me ha salido de buena muchas gracias.
Ana SevillaPorque es mucha cantidad, y al ser tanto, no cuaja, lo he probado y a mí, al menos no me cuaja. Será porque el vaso es muy estrechito abajo y como el calor sale de ahí, no le da bien el calor con tanta cantidad.
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Merche el 25/06/2023
Qué molde has usado?
Ana SevillaLo pongo en la receta:
Molde desmontable de 28 x 18 cm. -
el 07/06/2023
Está buenísima
Pero ahora necesito hacerla para un evento con el doble de personas.
Sería el mismo tiempo pero doblando cantidades?
Muchas gracias por tus recetasAna SevillaNo te cuaja haciendo el doble, hazla en dos tandas seguidas.
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Ana el 02/06/2023
Hola si no se moja la galleta, luego no está dura y seca?
GraciasAna SevillaNO, con esta crema no.
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Belén el 28/05/2023
Estas galletas no se migan verdad?
GraciasAna SevillaNo,.
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Toñi el 19/05/2023
Ha salido muy buena, pienso repetir receta, gracias por todas tu recetas
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Fátima el 30/04/2023
¿Cómo la has de decorado tú? Me encanta
Ana SevillaEs galleta muy molida, como si fuera azúcar glas con un colador y unas tiras que me fabriqué de plástico de ese de los clasificadores, Cruzas las tiras posándolas sobre la tarta fría, espolvoreas la galleta molida con un colador y las levantas con mucho cuidado.
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Blanca el 30/04/2023
La he hecho con galletas de chocolate, Chocolinas, y está buenísima, muchas gracias por tus recetas
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Toñi Franco Juárez el 29/04/2023
Me parece una tarta espectacular olé Ana como siempre todo lo que haces triunfa mi valoración es de 💯😋😋😋👏👏👏👏
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el 29/04/2023
5
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horacio el 29/04/2023
Excelente.
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el 28/04/2023
Encima del chocolate q se le pone .esos cuadrados q son galletas .gracias
Ana SevillaEs galleta muy molida casi como azúcar glas de fina.
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el 28/04/2023
qe rica se ve
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Loli el 28/04/2023
Que rica 😋 y fácil graciaaaa 5estrella