Lomo adobado a la sal
Lomo adobado a la sal. Sencilla manera de hacer carne. Sano sin gota de aceite. Apto para dietas.
42 valoraciones / 29 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-1 pieza de lomo de 800 gr. a 1 Kg.
-3-4 dientes ajo
-2 ctas. orégano
-2 ctas. pimentón
-1/2 cta. café de sal
-sobre 1 Kg. sal gorda especial hornear
-800 gr. agua (Vaso)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 60 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 6 €
Preparación
1- Adobar 1 ó 2 días antes el lomo, haciendo una majada con los ajos, orégano, pimentón, sal y 6 cdas. de agua, embadurnar bien y llevar a la nevera bien tapado con film.
2- Colocar papel de hornear en el fondo del varoma, para que no se cuele la sal. Una capa de 2 cm. de sal gorda, colocar el lomo encima (Sin el film), y tapar con el resto de sal compactando bien con las manos, que quede totalmente cubierto. Salpicar con los dedos unas gotitas de agua.
3- Echar el agua al vaso, programar 8 min., Varoma, vel.1.Colocar el varoma en su posición, 45-50 min., Varoma, vel.2.
Retirar toda la sal y servir en lonchas.
Paso a paso
42 valoraciones / 29 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Aurora el 31/07/2024
Esta buenísima!!!! Tal cual la hice en mi nueva olla GM, y sale en su punto de sal. Nada salada. Yo le puse ajo en polvo, y al día siguiente la corte en filetes y la cubrí con aceite. Perfecta para bocatas y tapitas. Graciasss Anaaa!!!
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Veronica el 16/05/2024
Buenas!
Acabo de hacer esta receta,pero la carne se me quedó cruda,le he quitado toda la sal y la he vuelto a poner 10 más...sin sal ni nada....no pasa nada verdad?Ana SevillaNo no le pasa nada, eso es que sería l pieza algo mas gruesa.
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Karma d el 30/03/2024
Buenísimo. Gracias
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Juan el 15/12/2023
Muchas gracias por la receta, tiene una pinta genial como todas. Sólo una duda, ¿en este caso no es necesario usar el cabezal de hornear, o se puede usar y cambiaría algo los tiempos de horneado? Gracias.
Ana SevillaNo, no en esta receta no se usa.
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Paloma el 06/11/2023
Espectacular
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Víctor el 29/09/2023
Hice tu receta pero le puse un kilo de sal en el fondo varoma y otro kilo por encima del lomo, le puse 50 min y después hay que quitar bien la sal, mientras más días pasa después de hacerlo más bueno esta. Buenísima receta
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Mercedes el 22/07/2022
Todo de esta página me encanta,pero esta receta no me ha gustado mucho,a los 50 minutos todavía no estaba lista,y luego estaba la carne un poco salada,pero bueno le quitas los bordes y se puede comer ,de todas formas un millón de gracias,con tus recetas me haces la vida más fácil.
Ana SevillaEs que hay que quitar toda la sal.
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Myriam el 11/04/2022
espectacular!!!
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gerarda f. g. el 22/03/2022
Riquisimo Ana, gracias por tus recetas.
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Maria Teresa Carril el 20/01/2022
No me atrevoba poner tanta sal en la termomix...aunque pongamos el papel...No se puede estropear o dañar el vaso...es como si fuera salitre...?
Ana SevillaNo le pasa nada.
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Ana el 23/09/2021
Riquísimo, en el aliño no le pongo sal. Espectacular
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Expiri el 18/09/2021
Muy bueno,yo en el aliño no le hecho sal
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Expiri el 18/09/2021
Muy bueno yo al aliño no le hechó sal
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Silvia el 03/06/2021
Se me quedo muy salada la carne, las dos veces que la he hecho... A alguien le pasa lo mismo?
Ana SevillaQuítale bien la sal de fuera, no queda salada Silvia, usas sal de cocinar?? Esa se quita después muy bien al ser gruesa.
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Silvia el 03/06/2021
Me gustó la receta y la he hecho ya dos veces... Pero la carne se me queda bastante salada... De hecho la he hecho hoy y la vamos a comer mañana, pero está muy salada... Alquien le pasa esto? Estoy pensando hacer una salsa de champiñones, sin salida, a ver sí le quitara un poco el salado... Sí la hago sin sal,solo adobada, se hará igual?
Ana SevillaHacer se te hace igual sin sal.
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Isabel el 03/04/2021
Es espectacular ésta receta, siempre que la hago está bueniiisima😋😋
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Laura el 12/09/2020
Fácil, sano, y muy rico. La volveré a hacer pero probaré con lomo ibérico que al tener más grasita igual queda más jugosa.
De todas formas con un chorro de buen aceite de oliva, ummm. Maravilloso -
Mía Remia el 30/08/2020
Fácil y riquisimo
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Cristina el 29/07/2020
Como siempre receta infalible y buenísima
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Cristina el 29/07/2020
Como siempre receta infalible y buenísima
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Inma el 14/06/2020
Queda jugoso?, la carne seca no me gusta. Quizás lo deba dejar algo menos de tiempo?
Ana SevillaHola, Inma, sí queda jugosito.
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Carmela el 08/06/2020
Me encanta. Fácil y sano
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el 04/06/2020
Buenisimaaa
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Maria el 23/05/2020
Había probado solo sin adobar, pero adobado está insuperablemente mas rico.
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Elena el 20/05/2020
Espectacular y sanísima!!!!!
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Lucia el 20/05/2020
Espectacular.
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Puri el 20/05/2020
espectacular como todo lo que nos muestra, muchísimas gracias
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ana silva el 19/05/2020
tenía muchas ganas de tener esta receta, ya que a mi hija le encanta el lomo adobado.
Gracias!!! -
InmaMR el 19/05/2020
Para mi gusto habría que hacerle una salsita, pero de sabor buenísimo, yo lo dejé enfriar y lo serví como si fuera lomo de orza, cortado finito y un chorreón de aceite y escamas de sal maldón sin pasarse que ya de por sí es saladito