Pan integral de espelta

106 valoraciones / 77 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• loli el 31/10/2024

  Hola Juani, tengo una duda, en dos tiempos se fermenta el pan en la olla Gm?, primero 60 minutos y después 30 minutos. Muchas gracias, un saludo

  Ana SevillaSi, son dos tiermpos, como se hace normalmente con el apn. Primero fermentas la masa, lo formas y tienes que volver a fermentar ya formado.

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• Tere el 30/09/2024

  tiene una pinta espectacular. Tengo una duda, el cabezal lo pones a la vez que la olla, o cuando ya ha terminado?? Muchas gracias por tu ayuda.

  Ana SevillaCuando ha terminado los 45 minutos.

• Cris el 11/09/2024

  He hecho dos panes y los dos amargan y he tenido que tirarlos, no sé que hago mal...

  Ana SevillaPues no sé por qué, eso , creo yo, es porque no dejas levar bien la masa, y te sabrán a levadura. Yo hago docenas de panes diferentes y jamás me ha pasado. Eso sí, respeto muy bien los levados, el tiempo también depende del calor que tengas en la estancia donde los fermentas.

• M Carmen el 27/04/2024

  Buenas tardes Ana! Exactamente que semillas has puesto 6 donde comprar?

  Ana SevillaLas compro en inernet en tiendas de repostería, semillas de sésamo, de amapola, sésamo negro....

• Maria el 14/02/2024

  Buenas de nuevo Juani perdón que me salió el mensaje repetido. Otra duda después de resolverme la anterior. Cuando sacas la masa de la nevera por la mañana, como lo haces? Dejas un pequeño tiempo para que la masa pierda el frío y entonces se le da forma al pan y se le dá el último levado que es de una hora aproximadamente?

  Ana SevillaHay que sacarla con tiempo, sí, para que se ponga a temperatura ambiente, ya formas el pan y lo dejas levar. El tiempo, es que depende del calor que tengas en casa.

• Maria el 12/02/2024

  Buenas Juani me encantan todas tus recetas. Muchas gracias por compartirlas.
  Esta receta de pan la hago todos los fines de semana, les doy forma de bollitos y los congelo para tener durante la semana, quedan geniales. Una pregunta que me surge, esta masa se podría hacer por la tarde noche y dejarla en la nevera toda la noche y por la mañana darle ya la forma y hornear para tener el pan listo para el desayuno?

  Ana SevillaSi, yo muchas veces la levo lentamente en la nevera.

• Maria el 12/02/2024

  Me encantan tus recetas, Juani, la verdad que hago muchas de ellas y todas quedan genial.
  Esta receta la hago todos los fines de semana y asi tengo pan para toda la semana porque los congelo.
  Te quería hacer una pregunta, se podría hacer la masa por la tarde noche y dejarla en la nevera para por la mañana sacarla darle forma y hornearlo y desayunar con el pan recién hecho?

  Ana SevillaSi, yo muchas veces la levo lentamente en la nevera.
  
  

• Laura el 11/02/2024

  Hice dos panes y han quedado fantásticos! Un millón de gracias, hago siempre tus recetas.
  Eres maravillosa!

• Paulina el 10/02/2024

  Todavía no lo pruebo pero me ha salido precioso 😍 gracias!

• toñi el 05/02/2024

  9

• Ana Marquina el 02/01/2024

  Receta magnífica. El pan sale esponjoso y riquísimo. Muchas gracias

• JUANI el 05/12/2023

  Simplemente ... GENIAL !!!👏👏👏

• el 20/11/2023

  Está buenísimo. El primer pan que me sale bien.Muchas gracias por la receta.
  ¿Se podría usar otro tipo de harina, por ejemplo de trigo sarraceno, de arroz...apta para celíacos?
  ¿Sería la misma cantidad que de la de espelta? Gracias

  Ana SevillaPues no lo sé, creo que o es la misma cantidad para celíacos, no te puedo decir, no hago recetas con harina sin gluten. Lo siento.

• Inmaculada el 03/11/2023

  Lo hago así desde hace tiempo, queda perfecto y comes un pan saludable, sin conservantes y demás basurilla que echan a los comprados.

• MARÍA PILAR el 26/07/2023

  Me encantan tus recetas Juani. Una pregunta. Se puede sustituir la harina de espelta por harina de trigo integral? Usarías la misma cantidad de harina y del resto de ingredientes al sustituirla? Gracias!

  Ana SevillaNo lo sé seguro, María Pilar, si sería la misma cantidad, prueba echando la misma cantidad, y si ves que está muy dura la masa echa algo más de líquido o al contrario, si ves la masa muy suelta vete poniendo a poquitos un poco mas de harina.

• JUANI el 07/07/2023

  Pinta genial !!! YA TENGO RECETA JUANI... GRACIAS BONITA 🌹🌹🌹

• Marta el 21/06/2023

  Hola Juani, si no tengo olla GM como lo puedo fermentar?

  Ana SevillaPues en un lugar cálido, tapado en un bol amplio. Ahora con el calor se te leva bien en una hora u hora y media encima de la meseta.

• Inma el 05/06/2023

  Desde hace tiempo hago esta receta y siempre queda genial. Y ademàs tomamos buen pan, no como esos que venden en supermercados.

• tere el 23/04/2023

  buenísimo,no paro de hacerlo

• JUANI el 01/04/2023

  Este pan tiene una pinta genial 🌹🌹🌹Ahora son las diez y media de la noche, pero ya tengo receta para mañana jejeje...ya te contaré ¡¡¡ Tocaya !!!😘

• JUANI el 09/03/2023

  Muy fácil y muy sabroso...FELICIDADES !!! 🌹🍞🌹

• Cristian el 17/02/2023

  Desde que hago esta receta ,nos encanta. La textura suave y exquisito.

• toñy el 23/01/2023

  la velocidad espiga en mambo cual sería xfa.
  gracias

  Ana SevillaEs velocidad 3, con la mambomix y vaso cerámico.

• toñy el 23/01/2023

  la levadura en seca cuánto sería xfa.
  gracias de antemano

  Ana Sevilla1/3 de la fresca, como 5 gr.

• Antonia el 23/01/2023

  voy hacerla, espero q me quedé bien, ya q te sigo y veo q haces cosas maravillosas.
  gracias x todo lo q nos enseñas

• Oihana el 10/01/2023

  Si los haces en varios panecillos en vez de una barra, cuanto tiempo de horneado sería? Horno calor arriba y abajo sin aire, verdad? Gracias por todas tus recetas, eres una artista!!

  Ana SevillaPues unos 20-25 minutos calor arriba y abajo sin aire.

• Mercè el 03/12/2022

  En total, ¿cuánto tiempo tiene que levar este pan? Entiendo que 1 hora para el primer levado y otra hora para el segundo levado. ¿Correcto?

  Ana SevillaMás o menos sí, pero todo depende del calor que tengas en a estancia que leves la masa.

• Ana L el 09/11/2022

  Hola quiero hacerlo pero tengo una pregunta
  En vez de hacerlo en hacelo de las 2 formas que as puesto se pueden hacer tipo panecillos más pequeños? Y si se puede es el mismo tiempo de cocción?
  Gracias

  Ana SevillaSi puedes unos 20-25 minutosmás o menos.

• Fina el 25/10/2022

  voy a hacerlo. parece fácil

• el 19/10/2022

  Maravilloso!!! Esta súper bueno y muy fácil de hacer!! Muchas gracias!!!!

• Leonor el 15/08/2022

  buenas Ana, quiero hacer el PAN de espelta, tengo la olla Gmail f, creo que no tiene la función fermentar, como lo podría hacer?.
  muchas gracias de antemano

  Ana SevillaPon 2-3 minutos la olla con la cubeta en recalentar, la apagas, tapas y ya con este calor y te leva en una hora.

• Carol el 14/07/2022

  Ha salido genial. Gracias 🤩

• Isabel el 06/07/2022

  5 estrellas,me salió bastante bien para ser la primera vez.Felicidades🍞🍞🍀🍀🙏

• Mariajo el 18/05/2022

  Perfecto. Me duró toda la semana sin congelar y cada día que pasaba estaba más rico. Compré uno similar hace poco en panadería (4'75€), y me gustó mucho más éste. Gracias, eres mi referente. He probado muchas de tus recetas y todas salen genial.

• M.jose el 28/04/2022

  Voy hacerlo ahora mismo.

• Fina el 20/03/2022

  Fantàstic!o!!! Un diez. Muchas gràcies por tus recetas.

• Mariola el 19/03/2022

  Una preguntita más, por favor.Si lo horneo en el molde, quedaría igualmente con corteza crujiente??

  Ana SevillaPor arriba si.

• Mariola el 19/03/2022

  Qué medidas interiores aproximadas tiene el molde, por favor??

  Ana SevillaUnos 30 cm.

• Sol el 18/03/2022

  Buenísimo este pan. Yo lo hago en el horno pero me gustaría probar en la olla aunque mi modelo es antiguo (la d) tengo el cabezal de horno. Me podrías decir a qué equivale el último paso de la receta para hacerlo en este modelo mío?. Muchísimas gracias

  Ana SevillaPues no sé si la D tiene menú horno.

• Sol 🌞 el 13/03/2022

  Me encanta este pan, pero no me elevó tanto como en la fotografía.
  Mi olla GM es la d y no tiene función de fermentar. Me podrías decir qué función pongo para que me fermente?
  Muchas gracias

  Ana SevillaPues no uso la D, pon a recalentar 3 minutos, un menú, lo apagas y mete la cubeta con la masa válvula cerrada.

• el 22/02/2022

  Que buena pinta lo haré seguro
  En la gm modelo f que programa es fermentar y menú pan?
  Gracias

  Ana SevillaNo tiene esos menús las ollas antiguas. Pon recalentar unos 3 minutos, apagas y mete ahí a masa para que fermente.

• Eli el 26/01/2022

  Fácil y buenísimo.gracias

• Silvia el 15/01/2022

  Lo he hecho hoy, de sabor riquísimo. El molde era demasiado grande y me ha quedado menos gordito, pero como digo, buenísimo!!!!

• Carolina el 15/01/2022

  yo tengo la olla GM...y si tiene la opción fermentar...pero tengo una duda..cojo los ingredientes y los mezclo primero por ejemplo en la mambo, y una vez mezclado lo pongo en la olla menú fermentar? o se meten todos los ingredientes y se le da a fermentar directamente ..entiendo que es la primera opción pero no tengo mucha idea..gracias de antemano!!!

  Ana SevillaEs la primera opción, sí, haces la mezcla y formas una bola y la metes en la cubeta engrasada, y la fermentas ahí, es una gozada, sobre todo en los días de frío, siempre se te leva perfecta.

• el 09/10/2021

  Ha salido un pan de "matrícula de honor". Gracias.

• Lara el 05/10/2021

  Me ha encantado. Ha salido a.la.perfeccion. Lo haré cada semana ya que aguanta bien unos dias. Para hacer 1kg de harina, a parte del tiempo de cocción, hay q aumentar también el tiempo de los fermentados?
  Muchas gracias, tus recetas son una maravilla 😀

  Ana SevillaEl tiempo de fermentar es el mismo.

• Montse Larrondo el 11/07/2021

  Hola me gustaría hacer esta receta,pero mi olla GM es la E,y no tiene función fermentar. En qué función la puedo poner. Gracias

  Ana SevillaPon 3 minutos la olla en mantener caliente, en el botón central, lo apagas cancelando menú y metes la masa como una hora con la válvula cerrada.

• Jennysg el 22/06/2021

  Se podría hacer sin sal ni azúcar (es para un bebé) y congelar en porciones después de horneado?

  Ana SevillaSí, yo creo que sí o le puedes poner en vez de azúcar miel.

• Elena el 06/05/2021

  Le doy un ™10™. Es la primera vez que me sale el pan en condiciones y de sabor buenísimo. Siguiendo los ingredientes, los pasos y tiempo. Espectacular!! Gracias por la receta.

• Mimi el 19/04/2021

  Lo estoy haciendo pero las semillas se me han tostado en los primeros 20min de horno. Las tendría que haber puesto en remojo antes de hornear el pan.
  Qué programa pones? Porque no sabía cuál poner, lo he puesto con calor arriba y abajo igual que los bizcochos.

  Ana SevillaNo, no las pongo a remojo, a mi se me tuestan pero como ves en la foto, no se queman, pongo calor arriba y abajo, pero en la rejilla de abajo, los horneo.

• Rosa el 13/04/2021

  Que pasa si lo dejamos levar más tiempo de la cuenta? Que efectos tiene en el pan?

  Ana SevillaPues si sobreleva después no queda bien por sobrefernentación.

• ESTIBALIZ el 21/02/2021

  sale muy bien

• el 18/02/2021

  Enhorabuena antes de nada por todas las recetas,son buenísimas !
  Hice ésta y me salió espectacular,mi pregunta es,para hacer bollitos individuales las cantidades y tiempo serían los mismos ?
  Gracias y a seguir así ! 🤗

  Ana SevillaHola, el tiempo de horneado sería algo menos, como 25 minutos o así.

• BEATRIZ el 10/02/2021

  Me ha salido un pan buenisimo, genial la receta

• Marga el 03/02/2021

  Genial , gracias y además he cogido dos bolitas para hacer pan como si fuera para hamburguesa, he dejado en sartén al tres un ratito y me ha salido genial gracias

• Aranzazu el 20/01/2021

  Fenomenal la receta, lo he hecho hoy por primera vez y me ha quedado genial. Gracias

• Sandra el 13/01/2021

  Hola! Mañana quiero provar tu receta ya que he visto muy buenas opiniones. Una pregunta: cuanto tiempo tarda más o menos en doblar el volumen de la masa? Es para tener una orientación. Muchas gracias!

  Ana SevillaHola, Sandra, pues con una temperatura de unos 21º en casa como una hora u hora y media.

• el 12/01/2021

  Tengo olla GM f, no tengo menu fermentar

  Ana SevillaEn la F, en varias recetas mas antiguas lo tienes, sólo es darle a
  Introducir la cubeta, pulsar la función recalentar 3 minutos con la tapa puesta en válvula abierta. Cancelar menú y sin abrir, dejar levando lo que te pida la receta.

• Cristina el 11/01/2021

  Gracias por tu generosidad y talento. Ha salido riquísimo. No dejes de publicar. Te sigo cada día y eres un referente.

• Pilar el 07/01/2021

  se puede dejar levar en el propio molde o tiene que ser en un bol?

  Ana SevillaSi, puedes en el molde, pero cuando hagas el primer levado, tienes que quitar un poco el aire de levar, y dar forma y lo vuelves a meter en el molde,

• maite el 02/01/2021

  riquísimo el pan,.
  que medida de molde utilizas ..?
  muchas gracias

  Ana SevillaEs un molde de 30 cm, de plum cake de pYrex.

• Eulàlia el 20/12/2020

  Estupendo, lo hice sin semillas y quedo tal cual

• el 17/12/2020

  Muy buena

• Rebeca el 12/12/2020

  hice la receta al pie de la letra, sin embargo la masa se me quedó como Chicle pegajosa y después de horneado se ha quedado duro... no se qué habré hecho mal.

  Ana SevillaPues faltaría algo de harina, cada harina es un mundo y necesita una cantidad diferente de humedad, las cantidades con las harinas, para masas, siempre son un poco orientativas,

• rebe el 11/12/2020

  me ha quedado la masa muy chiclosa pegada al vaso he seguido la receta al pie de la letra con cantidades y todo no se qué habrá pasado

  Ana SevillaPero después de levar a es mas manejable depende de tu tipo de harina, no todas absorben la misma cantidad de humedad, la cantidad siempre de harina a utilizar es un poco orientativa, por éso mismo.

• Lorena el 08/12/2020

  Hola son dos cucharaditas de sal?

  Ana SevillaSi, Lorena pero de las mas chiquitinas.

• Silvia el 25/11/2020

  Buenísimo ... todas tus recetas salen de cine, gracias.

• Angeles ortiz el 04/11/2020

  El pan buenisimo a Juani la conoce todo mi barrio .les consultamos las recetas

• Isa el 22/10/2020

  Hola, Juani de Sevilla paisana hice el pan y esta rikisimo, yo hacia otro también con thermomix, también esta bueno pero este esta mejor mas esponjoso, gracias por compartir

• Agueda Pons el 20/10/2020

  Muchas gracias por tus recetas y por tu dedicación. Todo lo que he hecho es muy bueno.

• Jimena el 18/10/2020

  Tu página de recetas, a cuál más buena y apetecible, muy bien explicada y estructurada. Te felicito por ofrecernos y compartirlas con tod@s nosotr@s.
  Muchas gracias.

• el 17/10/2020

  Me encantan tus recetas y he hecho el pan espectacular
  Gracias

• el 16/10/2020

  Es una receta muy fácil, el resultado buenísimo.

• el 25/06/2020

  La masa la fermenta dos veces, gracias

  Ana SevillaSí, se fermenta cuando amasas y después ya formado otra vez.

• Mía Remia el 22/06/2020

  Que rico pan,me encanta

• Jose María el 23/05/2020

  Sano, mejor que con harina blanca.

• Antonio Angel López Flores el 18/05/2020

  Perfecto para cuidarse