Tortitas mantecadas
Tortitas mantecadas. Un tuneo de mis tortas panaderas dulces, que es un manjar del cielo!!.
38 valoraciones / 18 comentarios
Ingredientes
-130 gr. agua
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-140 manteca cerdo a temp. ambiente
-50-60 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
-1 cta. postre anis en grano (Opcional)
-1 cta. rasa sal
-huevo batido pintar
-azúcar espolvorear
-piñones espolvorear (Opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 2 €
Preparación
1- Agua, y leche, 2 min. 37º, vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, manteca, azúcar, ralladura, anís en grano y sal, 4 min. Espiga. Quedará pegajosa, es normal. Dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Con la mesa de trabajo, un poco enharinada, quitar el aire a la masa, (Desgasificar) , dividir porciones de unos 50 gr. cada una., formar bolas y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.
5- Precalentar el horno a 250º. (Si vuestro horno es de los que calientan mucho, algo menos).
6- Pincelar las tortas con cuidado con huevo batido, espolvorear piñones (Opcional) y azúcar, ser generosos.
7- Hornear (250º), unos 6-8 minutos, se doran rápido, estar pendientes.
Paso a paso
38 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Mariola el 02/12/2023
Por fin pude hacerlas, decir que son una delicia.Otra recetita que me guardo.Gracias!!!!
-
Antonio el 02/12/2023
A pesar de ponerle azúcar por encima, me gustaría hacer la masa más dulce.Cuántos gramos me aconsejas que le añada de azúcar a la masa???
Ana Sevilla100-120 gr.
-
Mariola el 17/11/2023
Mañana quiero hacerlas.Se ven espectaculares.Hay q estirar mucho cada bolita??.No sé qué grosor darles.Gracias por estar siempre, siempre ahí ❤️
Ana SevillaLo ves e las fotos paso a paso, finitas a tope no, pero algo gorditas como una galleta casera, y ya despues crecen al hornear.
-
pepa el 31/07/2023
hoy las a hecho mi hijo, que pena que no puedo enviar fotos. están de muerte. gracias Ana sigue así
-
pepa el 30/06/2023
tiene una pinta..... tengo que hacerlas sin falta. gracias Ana por tus recetas. que ganas de tenerlas en la txm 6 sería genial
Ana SevillaEs lo mismo en la tm6.
-
gerarda f. g. el 12/01/2023
Riquisimas y muy fáciles.
-
Rebeca el 08/03/2022
Se puede sustituir la manteca por mantequilla?gracias
Ana SevillaN, no es lo mismo, el sabor y la textura. La manteca le da un toque mantecado.
-
el 08/03/2022
Se puede sustituirla manteca de cerdo por mantequilla?gracias
Ana SevillaNo, no es lo mismo, el sabor y la textura. La manteca le da un toque mantecado.
-
Lili g. el 08/03/2022
riquisimassssss.
-
NIEVES el 15/11/2021
*****
-
el 12/11/2021
Que ricas estan
-
Eva Rivera el 08/11/2021
Riquisimas. Muy fáciles de hacer. Yo añadí un poco de matalauva que me gusta mucho. La próxima vez aumentaré un poco el azúcar en la masa, en casa nos gustan más dulces
-
Nieves el 03/11/2021
*****
-
Rafi Fernández Fuster el 03/11/2021
Cinco
-
Antonia el 03/11/2021
Buenísima
-
María CS el 02/11/2021
he intentado hacer estas tortas y nada ... el horno muy fuerte y muy pocos minutos, la próxima vez pondré el horno a 180° y por lo menos 25 minutos.
están muy buenas de sabor aunque creo que le falta azúcarAna SevillaBaja tu horno sí, pues cada horno es un mundo, a mí en ese tiempo y temperatura me quedan como ves en las fotos. La masa no es súper dulces, pero tienes que espolvorear bien de azúcar por encima una vez formadas.
-
Paco el 25/02/2021
Que es la manteca de cerdo o donde se compra gracias
Ana SevillaEs como una grasa blanca de cerdo. La hay ya en las neveras de todos los súper.
-
el 19/10/2020
Es de 10, que buena pinta! Que bien hechos