Pan quemao de Pascua (Toñas)
Toñas o pan quemao. El nombre varía según las zonas. Panecillos dulces típicos de Pascua .
27 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-80 gr. leche
-80 gr. aceite oliva suave
-20 gr. levadura fresca
-250 gr. harina normal
-250 gr. harina fuerza
-2 huevos
-150 gr. azúcar
-ralladura de una naranja
-una cucharada sopera agua de azahar
-pizca de sal
-yema para pintar
-azúcar para espolvorear
Dificultad: Baja
Comensales: 2 grandes u 6-8 pequeños
Preparación
1- Leche y aceite, 2 min. 37º, vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harinas, huevos, azúcar, ralladura, agua de azahar y sal, 5 min. vel. espiga.
4- Quedará una masa pegajosa, echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble o triplique su volumen.
5- En una mesa enharinada, desgasificar y formar bollitos como si fueran panes de hamburguesa, o dos grandes. Colocar sobre papel de horno, pintar con yema y espolvorear azúcar en forma de corona, hacer un hilillo de abundante azúcar, para que al hornear simule la yema y clara de un huevo y se abra.
6- Dejar reposar mientras se precalienta el horno a 180º. Hornear unos 15 minutos los pequeñitos y unos 25-30 minutos si son 2 grandes. Enfriar en rejilla y a disfrutar de un pan dulce exquisito.
Paso a paso
27 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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M Carmen Gilabert el 07/04/2023
Ana buenos días voy a ir preparando ya para los pan quemao, pero se puede hacer con dos huevos solo no? Es que pones dos pero en la foto pusiste tres
Ana SevillaSon dos L. Es que esos eran caseros y eran muy pequeñitos.
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M Carmen Gilabert el 01/04/2023
De diez, Ana buenos días. Una vez que ha levado la masa se trabaja bien? se le puede hacer un agujero en el centro para decorar cuando ya estén horneadas?. Y otra pregunta aguantan tiernasas las que queden de un día para otro?
Ana SevillaSi se trabaja bien. Y si puedes hacer el agujero, pero te cargas el azucarillo que se le pone por encima. Y si quedan tiernos.
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Ana el 05/03/2021
Buenísimo como todas las recetas que haces..
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el 03/02/2021
Muy bueno
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Eulàlia el 22/12/2020
Espectaculares, han quedado buenísimos