Torta de cabello de ángel
Torta de cabello de ángel.
14 valoraciones / 7 comentarios
Ingredientes
-130 gr. agua
-70 gr. aceite oliva suave
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-40 gr. azúcar
-1 cta. café rasa de sal
-aceite pincelar
-azúcar espolvorear
-500 gr. cabello de ángel
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos + reposo
Comensales: 6-8
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Jarra cerámica y Mambomix: Agua, aceite y leche, 2 min. vel.1, Tª 37º, p.c.2. Levadura, 4 seg. vel.4.
2- Harina, azúcar y sal, 4 min. vel.3. Dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen. (En olla GM, 60 minutos menú fermentar, válvula cerrada).
3- Quitar el aire a la masa, (Desgasificar) , dividir en 4 porciones de unos 200 gr. cada una , y estirar en forma de círculo. (Si encoge la masa, dejar unos minutos que se relaje). Extender el cabello de ángel en dos bases, pincelar los bordes con agua, tapar y presionar con los dedos para cerrar. Tapar con un paño y dejar levar una media hora.
4- Precalentar el horno a 250º.
5- Pincelar las tortas generosamente con aceite de oliva, espolvorear azúcar y hacer unas hendiduras con los dedos.
6- Hornear bajando el horno a 200º, unos 15-20 minutos, se doran rápido, estar pendientes. Enfriar sobre rejilla.
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
14 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 03/09/2023
También le puse unas semillas de anís a la masa así me gusta mas
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Puri el 21/06/2023
Hola Ana se podría rellenar de Nutella????
Ana SevillaSi, si quieres si.
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Isa el 19/11/2022
Podria usar levadura Royal?
Ana SevillaNO, esa levadura es química para bizcochos, magdalenas, tienes que usar la de panadero, fresca o seca.
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Angelines el 02/10/2022
La valoración de 10 porque tiene una pinta estupenda enseguida las voy a probar puesto que tengo bastantes calabazas de cabello de ángel muchas gracias por la receta
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Rocío P. R. el 06/03/2022
Gracias por adaptarla a Mambo, qué ricassssss.
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Fermina F G. el 25/01/2022
Esto está de muerte lenta, gracias Juani.
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Sari el 01/11/2021
Hola Juani, me han regalado unas guayabas y buscaba una receta para hacer. ¿Sabrías si en vez de cabello de ángel podría sustituirla por algún tipo de crema de guayaba o similar y cómo lo podría hacer? Gracias.
Ana SevillaUy Sari, jamás he probado una guayaba, no tengo ni idea.