Tarta fresca de whisky y yema. Como no tenía ninguna tarta de whisky , que no fuera congelada, he hecho esta, pero fresca. Espero que os guste, La verdad, que yo no soy nada dulcera, y este dulce me ha enamorado totalmente.
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Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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-Base bizcocho genovés express:Se puede almibarar un poco con agua, azúcar y whisky. Hervir 100 gr agua con 2 cdas. soperas de azúcar y un chorro de whisky.
(O Base de galletas)
-Base bizcocho genovés express. Se puede almibarar un poco con agua, azúcar y whisky. Hervir 100 gr agua con 2 cdas. soperas de azúcar y un chorro de whisky.
(O Base de galletas)
*Crema de whisky:
1- Todos los ingredientes al vaso, menos el whisky, 9 min. vel.4, Tª 100º, p.c.5.
2- Agregar el whisky, 3 min.vel.4, Tª 105º, p.c.6.. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.
*Crema de yemas:
1- En un bol, remojar la gelatina (2 láminas) en agua fría.
2- Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, 6-7 min. vel.4, Tª 105º, p.c.5.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg.,sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora. Cubrir la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Ésto última es opcional.
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Comentarios
Ferminito
el 19/05/2024
Les ha encantado. Lo que me pasó fue que al volcar la crema de whisky sobre la base de bizcocho, este se me subió hacia arriba y al cortar la tarta se veía en los cortes primero la crema de wisky, el bizcocho y luego la crema de yemas. No sé muy bien porque me pasó. Muchas gracias por la receta.
Ana SevillaEmborracha el bizcocho y aplasta con las yemas de los dedos y ya no se levanta.
Yoli
el 16/05/2024
Estoy encantada 🙂 con esta tarta la segunda vez que hago esta deliciosa voy a congelarla completamente acabada con el azúcar ya quemado incluido !!sigo tus pasos Ana gracias por tus recetas
Tere
el 31/03/2024
En pruebas de alcoholemia saldrá alcohol o no ?
Ana SevillaPues un poco a lo mejor sí. Aunque se evapora casi todo.
Rosi
el 19/03/2024
está buenísima probarla no es difícil y merece la pena
gerarda f. g.
el 19/03/2024
Deliciosa, ha caido toda para el día del Padre. Gracias por tus estupendas recetas.
menchu
el 12/03/2024
la mejor tarta de whisky que he probado
Arantza
el 27/06/2023
Esta buenisima, suave y fresquita.
Tuve un problema y no se x q, después de 24h sobre la crema de yema puse el azúcar moreno le di con el soplete y empezó a expandirse y caer x los lados.
x q me ha pasado eso? Gracias x tus recetas.
Ana SevillaEso es que le darías demasiado soplete y se te calentó la crema, n acerques tanto el soplete a la crema.
Alicia
el 02/06/2023
Hola Ana,
Está espectacular.
Si quiero hacer el doble de esta tarta. Respeto los mismos tiempos?
Muchas gracias
Ana SevillaNo cuaja bien, mejor en dos tandas seguidas.
mary
el 19/05/2023
quedaría bien la base con Bizcochos de soletilla??
Ana SevillaSi, si quieres sí.
Bea
el 22/12/2022
Esta deliciosa.. la próxima vez me gustaría congelarlo.. con cuanto tiempo tendré que sacarla??
Ana SevillaLa noche antes la sacas a la parte baja de la nevera,
Lucas
el 01/12/2022
Se puede hacer si no tienes soplete, gracias!!!
Ana SevillaSi, poder puedes, pero queda mas rica con la superficie quemada, le da un toque muy rico el azúcar quemada.
Ana
el 17/11/2022
Pero cuando haces la crema, la dejas reposar un poco antes de ponerla sobre la base de bizcocho, o u a vez hecha la echas directamente? Muchas gracias
Ana SevillaLa echo directamente, si y cuando enfríe ya lo metes en la nevera hasta que endurezca.
Ana
el 16/11/2022
Al echar la crema sobre la base de bizcocho, el bizcocho a absorbido toda la crema, se ha quedado empapado, que ha podido pasar?
Ana SevillaPues no sé, a mí nunca me ha pasado eso, no sé dónde harías el bizcocho.
maite
el 13/11/2022
Espectacular!!! la he hecho hoy para el 80 cumpleaños de mi suegro y ha sido un éxito. Me han dicho que era la mejor tarta que había hecho nunca. Gracias por compartir tus recetas.
Diego serrano
el 02/11/2022
Muchas gracias por la respuesta. Que diámetro tiene el molde que usas?
Un saludo
Ana Sevilla23 cm.
Diego serrano
el 28/10/2022
Buenas tardes.
No se si hay algún error en las medidas de la crema de yemas, pero he tenido que repetirla ya que quedada muy escasa para la tarta.
Un saludo
Ana SevillaPues te habrá pesado algo mal, porque y la hago con thermomix y mambo y sale igualita que ves en las fotos.
pilar
el 16/06/2022
Hola Ana, cuando haces la crema de wisky y la pones encima bizcocho, hay q dejar q enfrie o directamente a la nevera?
Ana SevillaLo digo en la receta:
dejar a temperatura ambiente. Hasta que temple,
Eva
el 06/06/2022
hola Ana, ayer hice tu tarta y te tengo que decir que de todas las que he hecho dijeron toda mi que es la mejor que han probado,así que super agradecida y muchas gracias,ahhhhh y eso que el bizcocho era sin gluten, pero espectacular
Ana SevillaMe alegro que os gustara !!!!
Rocío
el 31/05/2022
Ana para la base de galletas en vez de bizcocho??
Ana SevillaSi, puedes poner la base que te guste más.
O. perez
el 12/04/2022
Deliciosa juani, gracias.
Teresa V. G
el 11/04/2022
De las que mas me gustan juani.
Estrella
el 11/04/2022
Está de muerte lenta.
Encarni
el 20/02/2022
Tarta muy fácil de hacer y rica, rica!! con el toque de whisky en su justa medida 👌
Patri
el 28/12/2021
Mmm vaya pinta tiene! Estoy deseando hacerla.
Pero, alguien ha probado a hacerla con las bases de bizcocho que ya vienen hechas? Es que tengo el horno estropeado y me gustaría hacerla para fin de año. Nunca he probado las bases de tartas que venden en los super.
Ana SevillaYo creo que si puedes perfectamente.
Ana
el 24/12/2021
Hola, al hacer la crema de wisky me he equivocado y lo he añadido en el primer paso. Pasará algo? Gracias!
Ana SevillaQue se te va a evaporar todo el alcohol, sabrá menos a whisky.
Nube
el 13/08/2021
Acabo de hacerla y advertir k si la hacéis en molde típico de horno desmoldable que este bastante usado la crema de whisky se sale ya que estos moldes no son herméticos al 100% y la crema queda líquida en un primer momento, otra cosa es que he probado la crema de yema y me parece muchisimo azúcar, sabe demasiado dulce y eso que le puse 90gr, ahora la tengo enfriando. Igual todo en conjunto está bien y no se aprecia ese dulzor, más tarde comentaré que tal el sabor final
Ana SevillaPero con la base de bizcocho bien ajustado n se sale nada de nada, puedes aplanarlo un poco para que quede hasta el borde, He hecho esta tarta cientos de veces, porque es una de las que más gustan a amigos y familia.
amanda
el 19/06/2021
me encanta la tarta !! en caso de congelar entiendo que el azúcar moreno lo echo en elonenyo de servir ??
Ana SevillaNo, se congela con el azúcar quemado y queda perfecta como la de las fotos.
luz
el 04/03/2021
¿se podria cambiar la cuajada por gelatina? Gracias de antemano
Ana SevillaLa cuajada da sabor, la gelatina no, y las texturas son diferentes de llevar cuajada a gelatina, no saldría igual. Sale muy rica, te lo aseguro, que yo no como apenas dulces y esta tarta me encanta.
Paloma
el 22/12/2020
Para la crema de yema, se echan las yemas o los huevos enteros? es que pone huevos 😔
Ana SevillaHuevos enteros, si no pondría yemas, es el huevo entero
ana
el 22/12/2020
Está exquisita y muy facil de hacer, la he hecho ya un montón de veces¡¡
