Focaccia de jamón y queso
Focaccia de jamón y queso. Una receta que me pidió una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla , María José Zafra Rodríguez.
34 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-75 gr. queso curado
-75 gr. jamón cocido
-130 gr. agua
-10 gr levadura fresca panadero
-240 harina fuerza
-25 gr. aceite oliva
-1/2 cta. sal
-aceite pintar
-Tomillo, romero y orégano
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 8-10
Etiquetas:
Panes y bolleria, Pizzas, Thermomix, Picoteo, Recetas para cumpleaños, Recetas para olla GM, Tradicional, MamboPreparación
1- Picar el queso y jamón con golpes de turbo, reservar.
2- Vaso cerámico y Mambomix: Templar el agua 1 min. vel.1, Tª 37º, p.c.1. Añadir la levadura, 4 seg vel.4.
3- Agregar la harina, aceite de oliva y sal, 2 min. vel.3. Agregar la picada y otro minuto más vel.3. Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, como 1 hora a hora y media, en un lugar cálido.
4- Precalentar el horno a 220º, con un cacharrito en el fondo con agua para crear vapor.
5- Dividir en dos piezas, estirar, hacer hendiduras, pintar con aceite de oliva y espolvorear las especias.
6- Hornear (220º), unos 15-18 minutos. Enfriar sobre rejilla.
*Se puede hacer una pieza en toda la bandeja del horno, unos 22 minutos.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
34 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Montse el 08/09/2024
He echo esta receta y la he seguido paso a paso y NO me ha salido muy gordita
Ana SevillaPues eso depende de lo que la hayas estirado o dejado fermentar.
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Isa Mullor el 13/02/2024
sale perfecta la hago sin partir y contra más veces mejor sale le añado unas aceitunas negras a veces o unos temáticos.La verdad la comemos de tirón y con un poco de aceite picante por encima esta que te mueres .Tus recetas son especiales y encima salen .Muchas gracias
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Juan el 25/05/2023
Muchas gracias. Cuantos días aguanta sin congelar? Cómo se conserva? Un saludo
Ana SevillaEn la nevera 5 días bien y yo la meto unos segunditos en el microondas al comerla.
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Mari el 16/02/2023
Buenisima
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Rebeca el 06/02/2023
Cuánto tiempo pondrías a fermentar la masa en la olla GM?
Ana SevillaUnos 40 minutos, vÁLVULA cerrada.
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Lola G F el 04/02/2023
Deliciosas y muy fáciles, gracias por tus recetas, son fantásticas.
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Diana el 04/02/2023
que ricaaaaa.
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Toribia el 04/12/2022
Creo qué para hacerla con garantía de que salga bien. Debería explicar más pasos, como cuando se incorpora el jamón y el queso
Ana SevillaToribia hija mía, está bien puesto en el paso 3, léelo de nuevo si éso, AGREGAR LA PICADA
3- Agregar la harina, aceite de oliva y sal, 2 min. Espiga. Agregar la picada y otro minuto más Espiga. Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, como 1 hora a hora y media, en un lugar cálido. -
el 04/03/2021
Estupenda. Sale perfecta.