Caracolas de crema

Unos bollitos con crema pastelera horneada, tan sencillos de hacer como de comer.

19 valoraciones / 5 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

Ingredientes

*Crema pastelera:

-2 huevos

-350 gr. leche

-15 gr. mantequilla

-65 gr. azúcar

-25 gr. maizena

-almendra en cubos (Opcional)

-mermelada de melocotón o albaricoque pincelar

*Masa:

-160 gr. leche

-25-30 gr. levadura fresca

-100 gr. azúcar

-550 gr. harina fuerza

-pellizco sal

-2 huevos

-100 gr. mantequilla a temp. ambiente

-1 cta. vainilla

Si deseas adquirir una mambo pincha AQUI 

Dificultad: Baja

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Tradicional, Mambo

Preparación

*Crema pastelera:

1- Huevos, leche, mantequilla, azúcar y maizena, unos 7-8 min. vel.4. Tª 95º, p.c.4. El tiempo puede variar según la temp, de los ingredientes. Dejar templar en una manga.

Masa:

1- Mambomix y vaso cerámico: Leche, 1 min. vel.1, T 37º, p.c.2. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4. Azúcar, harina, sal, huevos, mantequilla y vainilla, 4 min. vel.3. Dejar tapado que leve hasta que doble volumen, en un lugar cálido.

2- Estirar en forma de rectángulo, extender la crema, enrollar por el lado más ancho y cortar con un cuchillo bien afilado en rodajas un poco gruesas. Espolvorear almendra, tapar y dejar levar mientras pre-calentamos el horno a 180º.

3- Hornear (180º), unos 22-25 minutos. Recién sacadas del horno, pincelar con un poco de mermelada caliente mezclada con un poco de agua.

*Congelan perfectamente ya horneadas.

Paso a paso

Otras recetas que te pueden interesar

Panetonne de naranja y chocolate

Roscón de Reyes sin huevo

Torrijas de flanín

Ensaimadas

Cargando