Albondigones a las 3 carnes
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Albondigones a las 3 carnes
*Con esta receta, podéis participar en el 61º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL VERANO, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix o tradicional u olla GM. Salada o dulce o ambas y así obtendréis dos números.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 61º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
Los regalitos que sortearé en la fecha tope, (10 Julio hasta el 18 Septiembre), serán:
-1er premio: Mi libro doble reversible para thermomix y tradicional Fiestas y Navidad y 2 flores de vinilo juaneras.
-2º premio: Mis 2 libros dulce y salado de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.
*3er premio: Mi libro para olla GM y 2 flores de vinilo juaneras.
Ingredientes:
*Adobo carne picada:
-1 diente ajo
-perejil
-25 gr. cebolla
-1/2 cta. sal
-pimienta
-30 gr. leche
-250 gr. carne picada mezcla
Picar menudo el ajo, perejil, cebolla, sal, pimienta y leche y adobar la carne picada mezclando bien. Reservar.
*Adobo carne pollo:
-650 gr. pechuga pollo molida(o pavo)
-80 gr. leche
-50 gr. miga de pan (ó pan de molde)
-perejil
-1 cta. sal
-1 cta. ajo en polvo
-50 gr. queso untar (ó 3 quesitos)
-50 gr. queso cheddar o rallado 4 quesos
-aceite oliva embadurnar
Mezclar la pechuga molida con la leche, miga de pan, perejil, sal, ajo en polvo, queso de untar y queso rallado.
Tomamos porciones del pollo (Unos 70-80 gr.), con las manos embadurnadas de aceite, formamos bolas, aplastamos, y colocamos en el centro un poquito de la carne picada (Como 25-30 gr.), cerramos formando de nuevo un albondigón, siempre con las manos embadurnadas. Reservar.
*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-aceite
-laurel
-1 cta. postre de harina
-1/4 vasito medidor vino blanco
-2 vasitos medidores caldo carne (O agua y pastilla)
-pizca colorante artificial.
Picar la cebolla, ajos y perejil, muy menudo y pochar con un chorro de aceite y el laurel, hasta que esté transparente.
Agregar la harina, y sofreír un minuto. El vino blanco, dar un hervor destapado. Caldo de carne frío y colorante, introducir los albondigones y cocer a fuego bajo-medio unos 15-18 minutos.
*Adobo carne picada:
-1 diente ajo
-perejil
-25 gr. cebolla
-1/2 cta. sal
-pimienta
-30 gr. leche
-250 gr. carne picada mezcla
Picar menudo el ajo, perejil, cebolla, sal, pimienta y leche y adobar la carne picada mezclando bien. Reservar.
*Adobo carne pollo:
-650 gr. pechuga pollo molida(o pavo)
-80 gr. leche
-50 gr. miga de pan (ó pan de molde)
-perejil
-1 cta. sal
-1 cta. ajo en polvo
-50 gr. queso untar (ó 3 quesitos)
-50 gr. queso cheddar o rallado 4 quesos
-aceite oliva embadurnar
Mezclar la pechuga molida con la leche, miga de pan, perejil, sal, ajo en polvo, queso de untar y queso rallado.
Tomamos porciones del pollo (Unos 70-80 gr.), con las manos embadurnadas de aceite, formamos bolas, aplastamos, y colocamos en el centro un poquito de la carne picada (Como 25-30 gr.), cerramos formando de nuevo un albondigón, siempre con las manos embadurnadas. Reservar.
*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-aceite
-laurel
-1 cta. postre de harina
-1/4 vasito medidor vino blanco
-2 vasitos medidores caldo carne (O agua y pastilla)
-pizca colorante artificial.
Picar la cebolla, ajos y perejil, muy menudo y pochar con un chorro de aceite y el laurel, hasta que esté transparente.
Agregar la harina, y sofreír un minuto. El vino blanco, dar un hervor destapado. Caldo de carne frío y colorante, introducir los albondigones y cocer a fuego bajo-medio unos 15-18 minutos.
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!
Las carnes adobadas
Formar las bolas
Rellenar
Sellar las albóndigas
Cocer
Guisadas.