Ensalada de arroz marinera

Ensalada de arroz marinera Tradicional

Fresquita para los días de calor en verano.



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Ingredientes:

-220 gr. arroz basmati (o de grano largo)
-agua
-sal
-2 lomos de pescado blanco (Merluza, corvina, perca, bacalao, congrio, fletán....)
-pimienta
-200-300 gr. gambas peladas
-1 latita: Mejillones (Al natural o en escabeche), berberechos, maíz dulce, guisantes
-8 palitos cangrejo
-1/2 vasito medidor aceite oliva
-chorro vinagre
-1 cda. sopera salsa soja
-1 cta. café de ajo en polvo (Opcional)


Preparación:

1- Pasar el arroz por un colador en el grifo con agua fría, para que suelte el almidón. Hervir el arroz, según las indicaciones del fabricante. Dejar enfriar y reservar en un bol amplio.
2- Cocer el pescado salpimentado y las gambas, 5 minutos o hacerlo al vapor, escurrir bien.
3- Desmenuzar el pescado, añadir los mejillones y berberechos escurridos, mezclar con las gambas, maíz, guisantes y los palitos en trozos.
4- Emulsionar el aceite, vinagre, sal, pimienta, soja y ajo en polvo. Volcar sobre la fuente y mezclar bien.
Llevar a la nevera. Servir a temp. ambiente o frío.