Albóndigas en salsa de cebolla

Albóndigas en salsa de cebolla tradicional.

Deliciosa y sana receta con carne picada.



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*Carne:
-700 gr. carne picada
-2 dientes ajo
-perejil
-1 cta. sal
-1 huevo
-20 gr. pan rallado
-50 gr. cebolla picadita
-pimienta
-aceite

1- Adobar la carne con una majada de ajo, perejil, sal, el huevo, cebolla picadita, pan rallado y pimienta. Formar las albóndigas con las manos untadas con aceite (O por harina) y dorar con un chorro de aceite, sólo sellar la carne. Reservar.


*Salsa:
-300 gr. cebolla en cascos
-2 dientes ajo
-perejil
- 1 vasito medidor vino blanco
-1/2 pastilla caldo carne
-laurel
- agua

1- En el aceite de freír las albóndigas, pochar bien la cebolla en cascos, hasta que esté transparente, triturar junto a los ajos perejil, vino blanco y 1/2 pastilla caldo. Pasar de nuevo a la olla, añadir un poco de agua y laurel, rectificar de sal y dar un hervor sin tapa, para evaporar un poco el alcohol.
2- Volcar las albóndigas y cocer unos 15 minutos a fuego bajo-medio.