Pastel de puré Primavera

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Ingredientes:

*Puré de patata:
-600 gr. patatas sin piel chascadas
-agua
-sal
-leche caliente
-15 gr. aceite oliva
-15 gr. mantequilla
-pimienta
-nuez moscada

1- Cocer unos 20 minutos las patatas con agua y sal. Escurrir, y pasar por el pasapuré o chafar con un tenedor  Ir añadiendo un poco de leche caliente, aceite, mantequilla, pimienta y nuez moscada y mezclar bien, que quede espeso y uniforme.
2- Extender sobre papel film, en forma de rectángulo y dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

*Relleno:
-4 huevos cocidos
-70 gr. de cebolleta
-8 palitos de cangrejo
-50 gr. tomate frito
-50 gr. mahonesa
-15 aceitunas rellenas
-100 gr. atún en aceite escurrido
-1 latita pequeña de pimiento asado
-Mahonesa para cubrir

1- Picar menudo todos los ingredientes del relleno, huevos cocidos, cebolleta, palitos de cangrejo, aceitunas, y unir con el tomate frito, mahonesa y atún desmigado, hasta que quede uniforme y bien mezclado.
2- Extender el relleno sobre el puré, enrollar ayudándonos con el film, formando un brazo gitano,
Cubrir con una capa fina de mahonesa y adornar a gustos.
Se sirve frío.











                                     


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