Helado de chocolate

Ingredientes:

-700 gr. nata montar fría
-200 gr. azúcar
-100 gr. café frío que no esté muy cargado (Podéis utilizar descafeinado)
-100 gr. leche
-2 huevos L
-pizco canela
-250 gr. chocolate a la taza en tableta
-50 gr. azúcar invertido (Receta aquí!!)

Preparación:

1- Montar la nata con varillas, que no quede muy dura eh? Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Poner en un hervidor , azúcar, café, leche, huevos y canela, triturar con el turmix.
3- Añadir el chocolate troceado o rallado, y llevar al fuego bajo, removiendo continuamente con varillas, sin que llegue a hervir, quedará una natilla muy ligerita.
4- Agregar el azúcar invertido y mezclar bien. Dejar enfriar completamente.
5- Unir la salsa de chocolate con la nata, con movimientos envolventes.
Congelar unas horas o si tenéis heladera, cremar siempre introduciendo la mezcla bien fría.
Sale mucha cantidad, pero os aseguro que vuela!!!