Brownie
35 valoraciones / 24 comentarios
Brownie
Un dulce estrella en muchos lugares del mundo, brownie de chocolate y nueces, nadie podrá resistirse! Cocina tradicional.
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Ingredientes:
-150 gr. nueces enteras
-180 gr. mantequilla
-180 gr. chocolate fondant
-3 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-1 cta. postre vainilla
-110 gr. harina
1- Precalentar el horno a 200º. Romper las nueces que queden trozos, con un mortero o en una bolsa pasando el rodillo. Hornear unos 10 minutos, así potenciamos el sabor del fruto seco, ésto es opcional eh?? Bajar el horno a 180º.
2- Fundir la mantequilla con el chocolate fondant, en el microondas o al baño maría. Reservar.
3- Con una varilla eléctrica, blanquear los huevos, azúcar , sal y vainilla, hasta que espumen.
4- Mezclar con el chocolate fundido suavemente.
5- E Ir echando la harina poco a poco y mezclando con mov. envolventes. Agregar las nueces y mezclar.
6- Verter la mezcla en un molde desmontable de 24 x 24 o uno redondo de 23 cm de diámetro, o rectangular 28x18 cm, bien engrasado (enharinar si no es anti-adherente). Hornear 35 minutos. Apagar el horno y dejarlo dentro otros 10-15 minutos para que se termine de hacer y no se queme el chocolate. Dejar enfriar.
Majamos un poco las nueces,que queden trozos
Yo las horneo un poco, se potencia mucho el sabor del fruto seco
Fundimos la mantequilla con el chocolate
Cuando ya está caliente la mantequilla, para que no se queme el chocolate removemos muy bien
Y ya está bien mezclado
Las nueces horneadas enfriando
Ya blanqueados
Ya está cremosito
Agregar la harina poco a poco y mezclando
Mezclamos con las nueces
Y a una fuente engrasada
Alisar dando unos golpecitos
Yo le coloco nueces enteras
Y listo, jo, no soy muy chocolatera, pero este brownie me pierde, jejej
Con algún adornito, para regalar , quedaréis genial,jeje
Una delicia para el paladar , crujiente por fuera y tierno por dentro, así debe de quedar!
Ummm, es un vicio!!
35 valoraciones / 24 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Noelia el 24/09/2024
Buenas tardes. ¿Se podría preparar con maicena en lugar de harina?¿Qué cantidad sería? Gracias
Ana SevillaNo sé la proporción, Noelia, no soy nada "ducha" en recetas para celíacos.
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Anaïs el 23/07/2024
Se puede usar margarina en lugar de mantequilla?? Gracias!
Ana SevillaNunca la he usado, pero supongo que sí.
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Rut el 16/04/2024
Hace mucho lo hice y es impresionante!! Lo voy a volver a hacer, pero no recuerdo con esas cantidades cuantas raciones salen. Me lo puedes decir?
Ana SevillaPues depende de cómo quieras la rciçon, aquí en casa para unos 12-14 porque el brownie llena un montón y a veces lo pongo con una bola de helado de vainilla.
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Sandra el 10/02/2024
Buenísimo. Cómo todo lo que haces. El chocolate fondant se podría sustituir por chocolate en polvo??
Si es así, cuanto sería la cantidad equivalente a los 180 GR de chocolate fondant??
Gracias!!Ana SevillaNo, no sirve en polvo. Tienes que ser de fundir.
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Sonia el 04/02/2024
Espectacular!! ¿Para hacerlo con moldes individuales, molde de magdalena, cuánto tiempo sería? Muchas gracias!!
Ana SevillaPues no sé. calculo que unos 20-25 minutos.
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Aurora el 28/01/2024
Juani, dice mi mario que te diga que está de muerteeeee jejeje. Eres una crack.
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el 07/12/2023
Paran cuantas raciones sale más o menos con estas cantidades?
Ana SevillaPues depende del trozo, claro, pero unas 12 porcioncitas, porque es un dulce que llena mucho.
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Marisa el 06/09/2023
No lleva levadura este bizcocho,gracias
Ana SevillaNO, es por lo que se caracteriza este postre, al que lo inventó se le olvidó echar levadura y salió el brownie . Por su textura particular como húmedo al no llevar levadura.
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Maria el 14/08/2023
Buenísima!! Se podría hacer con chocolate blanco? Serían las mismas cantidades?
Ana SevillaNo lo he hecho nunca con el blanco, no sabría decirte, pues es diferente ese chocolate, tiene mas grasa,
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Alguien :) el 28/07/2023
Está tan ricaaaa...
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Sam el 12/07/2023
Como hago para hacerlo igual en thermomix? Gracias
Ana SevillaEn la receta de tarta flan de brownie tienes cómo hacer el brownie:
https://www.juanideanasevilla.com/2016/04/tarta-brownie-y-flan.html -
Nuri el 16/02/2023
Se podría hacer sin nueces?? por temas de alergias. Muchas gracias!!!
Ana SevillaSi,si.
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el 23/12/2022
Hola, como lo conservo de un día para otro? Lo quiero hacer hoy para llevármelo mañana de viaje, gracias y Feliz Navidad
Ana SevillaA temp. ambiente, y de un día para otro mejor.
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el 03/08/2022
Q se le pone vainilla líquida??
Ana SevillaLa que uses.
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MJVG el 26/05/2022
¿Cuantas raciones salen?
Ana SevillaPues unas 10-12 o así, este dulce llena mucho.
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el 27/04/2022
Y se puede hacer con termomix
Ana SevillaSi, tienes la receta en dos para thermomix, pon en el buscador :
Tarta mousse de chocolate con brownie Thermomix
Tarta de brownie y flan Thermomix -
el 26/03/2022
He seguido la receta y me ha salido perfecta
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M Carmen el 10/09/2021
Impresionante
Se podría doblar cantidades ??
Que tiempo seria en olla gm??
GraciasAna SevillaPoder se puede, pero no sabría decirte justo cuánto tiempo, sin hacerlo, el doble de tiempo, no, algo menos.
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Mario el 22/03/2021
Un sabor muy profesional. Mejor que el comprado. Todo un éxito
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Antonia el 06/03/2021
Esta delicioso y al día siguiente más.
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Nicoleta el 30/01/2021
Muy fácil de hacer!! Deliciosa receta!!! Nos ha encantado!
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Ana Romero el 30/12/2020
súper fácil y riquisimo!!
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Raúl el 26/08/2020
muy bueno!!!!!
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Delia el 13/08/2020
Wow 😋😋😋Súper Ricooo!!!! GRACIAS 🙏 😘😘😘Saludos desde Mallorca 😎