Arroz mar y tierra

5 valoraciones / 3 comentarios

Arroz mar y tierra, cocina tradicional

Éste es un arroz con lo que pillé por la nevera, y como me salió muy rico, os paso la receta,jajajajaja
Le he llamado así, por los ingredientes que lleva, es una mezcla estupenda a lo tonto!!jejeje

*En las fotos veréis más cantidad de sofrito, porque hago el doble para congelar, así ya tengo preparado el sofrito para otro arrocito, jejeje

Ingredientes:

-1/2 cebolla
-4 dientes de ajo (2+2)
-aceite
-1/2 calabacín sin piel
-1/2 pimiento rojo
-sal
-3 lonchas bacon
-3 lonchas jamón cocido
-3 cdas. soperas tomate nat. triturado
-un puñado gambas peladas
-un chorreón vino blanco
-1 pota grande o calamar
-azafrán o colorante
-2 tazas arroz redondo
-5 tazas de caldo pescado
-perejil

Preparación:

1- Pochar la cebolla con 2 ajos todo picado bien menudo en un fondo de aceite, hasta que esté transparente.
2- Añadir el calabacín en cubos, el pimiento picado y un poco de sal para que las verduras suelten el agua, y sofreír unos 10 minutos.
3- Agregar el bacon y jamón cocido en trocitos y pochar removiendo 2 minutos.
4- A continuación el tomate y vino blanco dejar que dé un hervor y ya le añadimos los calamares en trozos y las gambitas. Dejar que reduzca y se guise unos 10 minutos a fuego bajo.
5- Poner a hervir el caldo de pescado con una majada con el resto de ajos (2), perejil y un poco de sal.
6- Sofreír el arroz con un poco de azafrán o colorante, hasta que los granos cambien de color. Volcar el caldo hirviendo y cocer unos 7 minutos a fuego alto destapado, tapar y otros 7 minutos a fuego bajo. Sin quitar la tapa, reposar 10 minutos.
Remover bien y servir.