Tronco de aguacate y langostinos

No me digáis que queda divino eh?? Tronco de aguacate, langostinos y surimi, con una salsa rosa, que quita el "sentío"!! jejeje
Cocina tradicional.













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Ingredientes:

*Bizcocho:
-4 huevos L
-50 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta, postre miel

*Relleno:
-200 gr. aceite girasol ( u oliva suave)
-1 huevo a temp. ambiente
-sal
-5 gr. vinagre o zumo limón
-15 gr. ketchup
-15 gr. whisky
-15 gr. mostaza
-10 gr. zumo naranja
-25 langostinos cocidos pelados (+ el adorno)
-150 gr. palitos cangrejo (surimi)
-300- 400 gr. aguacate maduro
*Podéis poner salsa rosa comprada, unos 300 gr.

Preparación:

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Con varillas eléctricas, blanquear los huevos con el azúcar y sal, hasta que doblen volumen.
3- Ir añadiendo la harina y miel poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, terminar de envolver. Extender sobre una bandeja forrada de papel de hornear.
4- Hornear (180º) , 10-12 minutos, sacar y enrollar sobre el mismo papel en caliente. Dejar enfriar.

*Relleno:
1- Hacemos la salsa rosa: Pesar el aceite y reservar.
2- En el vaso de la batidora,  poner el huevo, sal y vinagre, Con el brazo de la batidora, sin moverlo pegado al fondo, ir echando el aceite en un hilito poco a poco, al pasar unos segundos subirlo de arriba a abajo, pero sin sacarlo de la mezcla. Se irá formando la mahonesa.
3- Añadir el ketchup, whisky, mostaza y zumo, y mezclar unos segundos con el turmix. Llevar a la nevera para que tome consistencia.

*Montaje:
1- Desenrollar el bizcocho, extender una capa fina de salsa rosa y repartir el aguacate troceado o en láminas , los langostinos pelados y surimi troceados. El tamaño el que os guste, a mí me encanta encontrarme tropezones.
2- Enrollar, envolver en albal apretando bien y llevar a la nevera para que tome forma un par de horas.
3- Cubrir con más salsa rosa y adornar. Servir bien frío.




Pelamos los langostinos




Picamos los langostinos y palitos (si los queréis mas pequeños, los picáis con una picadora) y los aguacates, que sean maduritos eh?




Enrollamos el bizcocho en caliente




Extendemos sobre el bizcocho




Los aguacates que estén maduros, estos no estaban del todo, y mola más bien maduritos eh?




Cubrimos con el marisco




Os ayudáis con el papel de hornear para enrollarlo




Envolver en albal o film, para que coja forma y a la nevera unas horas




Cubrimos con la salsa rosa




Y los "vestimos" de fiesta! jajaja




Me encanta el contraste de este brazo salado, está de vicio!!




Es muy sencillo, y quedaréis como reyes, jejeje




El relleno, lo picáis a vuestro gusto, a mí me encanta encontrarme tropezones, pero eso ya a gusto de cada cuál! Espero que os guste, bien frío es delicioso!!