Paella en inducción
9 valoraciones / 7 comentarios
*Para 6-8 personas
- Aceite oliva
-120 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde italiano
-75 gr. pimiento rojo
-sal
- 2 cdas. soperas tomate nat. triturado o troceado
-50 gr. vino blanco
-200 gr. anillas calamar o pota
-400 gr. arroz redondo
-azafrán o colorante
-1.000 gr. caldo pescado hirviendo
-majado de 2 ajos , perejil y sal
- marisco a gustos (mejillones, gambas, almejas, langostinos...)
Preparación:
1- Cubrir el fondo de una paellera con aceite de oliva. Poner al fuego.
2- Picar la cebolla menuda y sofreír a fuego medio 4 minutos.
3- Picar el pimiento, verde y rojo, añadir a la paellera junto a la cebolla y un poco de sal, sofreír lentamente.
4- Cuando esté todo bien pochado, agregar el tomate y vino blanco, guisar unos minutos.
5- Agregar las anillas, y guisar el conjunto lentamente, tapado 15 minutos (dependerá si son calamares o potas, estas últimas tardan más).
6- Cuando el sofrito esté blando, sofreír el arroz 2 minutos con el azafrán o colorante.
7- Agregar el caldo hirviendo, el majado de ajos y perejil, cocer a fuego fuerte 6 minutos, moviendo la paellera pero no remover el arroz.
8- Añadir el marisco elegido, rectificar de sal , tapar y cocer otros 6 minutos a fuego lento, cuando termine, no quitar la tapa y dejar reposar 10 minutos , sin mover la olla del sitio.
Destapar y remover el arroz bien, así se terminará de hacer por los bordes y quedará sueltecillo!
9 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Aymimadre el 26/05/2024
“Pochamos la cebolla” ……..y hasta ahí he podido leer.
Ana SevillaAhi tienes la receta entera:
https://www.juanideanasevilla.com/fogones/2013/03/paella-en-induccion.html
*Para 6-8 personas
- Aceite oliva
-120 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde italiano
-75 gr. pimiento rojo
-sal
- 2 cdas. soperas tomate nat. triturado o troceado
-50 gr. vino blanco
-200 gr. anillas calamar o pota
-400 gr. arroz redondo
-azafrán o colorante
-1.000 gr. caldo pescado hirviendo
-majado de 2 ajos , perejil y sal
- marisco a gustos (mejillones, gambas, almejas, langostinos...)
Preparación:
1- Cubrir el fondo de una paellera con aceite de oliva. Poner al fuego.
2- Picar la cebolla menuda y sofreír a fuego medio 4 minutos.
3- Picar el pimiento, verde y rojo, añadir a la paellera junto a la cebolla y un poco de sal, sofreír lentamente.
4- Cuando esté todo bien pochado, agregar el tomate y vino blanco, guisar unos minutos.
5- Agregar las anillas, y guisar el conjunto lentamente, tapado 15 minutos (dependerá si son calamares o potas, estas últimas tardan más).
6- Cuando el sofrito esté blando, sofreír el arroz 2 minutos con el azafrán o colorante.
7- Agregar el caldo hirviendo, el majado de ajos y perejil, cocer a fuego fuerte 6 minutos, moviendo la paellera pero no remover el arroz.
8- Añadir el marisco elegido, rectificar de sal , tapar y cocer otros 6 minutos a fuego lento, cuando termine, no quitar la tapa y dejar reposar 10 minutos , sin mover la olla del sitio.
Destapar y remover el arroz bien, así se terminará de hacer por los bordes y quedará sueltecillo! -
Maria el 13/01/2024
Lo hice moviendo la paella en el sentido del rwloj cada un minuto para que hiciera chupchup en cada parte… quedó deliciosa
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el 28/03/2023
Cuál es el tiempo de preparación?
Ana SevillaUnos 50 minutos en total.
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Cocinillas el 15/12/2022
Me gusta la haré gracias
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Paola Gil el 16/01/2022
¡Perfécta!Con un buen fumét,y siguiendo las instrucciones,sale riquísima.P.d.No tenía tapa adecuada y la tapé con papel plata,en el reposo ,además,puse un paño de cocina limpio.
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Rocío el 13/06/2021
es la primera vez que la hago y ha salido riquísima, gracias
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Elen@ el 11/04/2021
Buenísima! GRACIAS
