Pan de los Reyes Magos
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Pan de los Reyes Magos Thermomix
Pan dulce con forma de corona, para agasajar a los Reyes Magos de Oriente.
*Receta Tradicional.
Ingredientes:
-150 gr. leche
-75 gr. azúcar
-15 gr. levadura fresca panadero
-370 gr. harina fuerza
-1 huevo L
-10 gr. miel o azúcar invertido
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-pellizco sal
-1 cta. postre agua azahar o vainilla líquida
-ralladura naranja y limón
-yema pintar
-Adornar: Guindas, frutas escarchadas, azúcar perlado o humedecido, almendras.....
Preparación:
1- Templar la leche con el azúcar, 2 min., 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg., vel.4.
2- Agregar la harina, huevo, miel o azúcar invertido, mantequilla en trocitos, sal, azahar o vainilla y ralladuras, 4 min., Espiga. Dejar levar e un bol amplio engrasado como 2 horas tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
-(Olla GM, cubeta engrasada, 60 minutos, válvula cerrada, menú fermentar).
3- Estirar la masa en forma de rectángulo, recortar los picos y la tira de abajo, pegar la tira con yema de huevo. (Me sobró una bolita de masa de los picos de la corona). Tapar como 30-60 minutos, a que leve un poco. Pincelar el resto con la yema sobrante y poner adornos.
4- Pre-calentar el horno a 180º y hornear unos 18-22 minutos, hasta que tome color.
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Amasar
Masa lista
Fermentar
Masa levada en mi olla GM
Estirar en forma de rectángulo
Cortar los picos de la corona
Cortar una tira
Pegar con huevo
Pincelar el resto
Adornar
Corona ya horneada