Borrachines de turrón
24 valoraciones / 9 comentarios
Borrachines de turrón Thermomix
Receta que me pidió un miembro de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Eva López Valbuena. Ideal para celebraciones.*Con esta receta, podéis participar en el 62º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas, ésta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO, del 62º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
Los regalitos que sortearé en la fecha 15 Enero 2.020 serán:
1º- Conjunto de acero: Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
2º- Neceser de aseo de piel juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
3º- Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
Ingredientes:
*Bizcocho de almendras:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-180 gr. harina normal trigo
-50 gr. almendra molida
-ralladura 1 limón
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata, aceite y ralladura, 10 seg. vel.3.
4- Harina, almendra, levadura y sal, 10 seg. vel.4.
5- Echar en un molde engrasado (Y enharinado, si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y almibarar.
*Olla: Válvula abierta, menú horno, 50 minutos, 120º.
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro licor (Almendras, whisky, coñac...) o 1 cta. vainilla o unas gotas aroma turrón
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Dejar enfriar.
*Mousse de turrón:
-3 hojas gelatina
-600 gr. nata montar
-250 gr turrón Jijona
1- Hidratar la gelatina en agua fría.
2- Semi-montar 500 gr. de nata bien fría, unos segundos a vel.4. No es necesaria la mariposa, ir mirando por el bocal, que no quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
3- Sin lavar el vaso, resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, 3 min. 90º, vel.2.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llevar a la nevera como 2-3 horas.
5- Extender sobre el bizcocho frío y almibarado. Llevar unas horas a la nevera, cortar en porciones y adornar a gustos.
*Congelan perfectamente.
1º premio:Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y flores de vinilo.
2º- Neceser de aseo de piel juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
2º premio: Neceser de aseo piel, bolígrafo y flores de vinilo.
3º- Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
3er premio: Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores vinilo.
*Receta tradicional.Ingredientes:
*Bizcocho de almendras:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-180 gr. harina normal trigo
-50 gr. almendra molida
-ralladura 1 limón
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata, aceite y ralladura, 10 seg. vel.3.
4- Harina, almendra, levadura y sal, 10 seg. vel.4.
5- Echar en un molde engrasado (Y enharinado, si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y almibarar.
*Olla: Válvula abierta, menú horno, 50 minutos, 120º.
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro licor (Almendras, whisky, coñac...) o 1 cta. vainilla o unas gotas aroma turrón
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Dejar enfriar.
*Mousse de turrón:
-3 hojas gelatina
-600 gr. nata montar
-250 gr turrón Jijona
1- Hidratar la gelatina en agua fría.
2- Semi-montar 500 gr. de nata bien fría, unos segundos a vel.4. No es necesaria la mariposa, ir mirando por el bocal, que no quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
3- Sin lavar el vaso, resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, 3 min. 90º, vel.2.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llevar a la nevera como 2-3 horas.
5- Extender sobre el bizcocho frío y almibarado. Llevar unas horas a la nevera, cortar en porciones y adornar a gustos.
*Congelan perfectamente.
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!
Hornear el bizcocho de almendras
Almíbar, bizcocho y mousse de turrón
Extender la mousse de turrón
Desmoldar
Adornar a gustos
24 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Lola el 22/12/2023
Cinco estrellas
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xisca el 27/08/2023
buenas que tamaño es el molde
Ana SevillaLo pongo en la misma receta:
5- Echar en un molde engrasado (Y enharinado, si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. -
Teresa el 03/01/2023
Los hice en Nochevieja, todo un éxito, y cunde muchísimo, gracias por compartir tus recetas 😘
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Teresa el 05/12/2022
Podría ponerle al bizcocho la mitad de azúcar Ana?
Ana SevillaEl bizcocho no te va a quedar igual, con tan poquita azúcar. Ponle algo menos, pero no le quites la mitad.
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Eva el 23/12/2021
Hola! ¿ el bizcocho se podría hacer el día de antes para adelantar trabajo? Gracias
Ana SevillaSi, perfectamente.
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Juana el 28/11/2021
Perfecta!!
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Chari Camacho el 26/11/2020
Espectacular, la haré estas navidades
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Mary Carmen el 28/10/2020
Buenísima, yo voy ha hacerla,para navidad
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Rosi el 11/08/2020
Son miy buenos y quedas muy bien gracias por la receta