Pinchos morunos andaluces
Pinchos morunos andaluces. Ay, el lomo casero, del Sur, es diferente al Norte. Lo he tomado "in situ" y no tiene nada que ver.
6 valoraciones / 3 comentarios
Ingredientes
-1 pieza de lomo de unos 900-1.000 gr.
-2 dientes ajo
-manojo perejil
-40 gr. cebolla
-Especias molidas:
-1 cta. postre: Cúrcuma, comino, orégano, pimentón, sal
-Pellizco: Cayena, pimienta, clavo, cilantro, anís en grano
-zumo 1/2 limón pequeño
-75 gr. aceite oliva
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 5 minutos
Comensales: 4
Precio: 6 €
Preparación
1- Cortar el lomo en tacos. Reservar en un bol.
2- Picar los ajos, perejil y cebolla, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir las especias, zumo y aceite, 20 seg., vel.6.
3- Adobar la carne removiendo bien y macerar unas horas. Mejor de un día para otro. Ensartar en pinchos y hacer a fuego medio-alto en una sartén con un chorrito de aceite.
*Sirve para adobar también, pollo u otras carnes.
Paso a paso
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Comentarios
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Cati el 27/05/2023
buenas soy nueva y estoy haciendo muchísimas de tus recetas y todas espectaculares,las especies qué nombras aquí cuáles son?
Ana SevillaYo hago la mezcla, no sé si existirá una mezcla específica, te indico qué especias son en los ingredientes.
Especias molidas:
-1 cta. postre: Cúrcuma, comino, orégano, pimentón, sal
-Pellizco: Cayena, pimienta, clavo, cilantro, anís en grano -
Teresa V. G el 28/01/2022
Muy ricos, diferentes, es verdad.
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el 20/05/2020
Están espectaculares!! Gracias por la receta
