Espaguetis nero di sepia con calamares
Pasta negra , que me chifla con un guiso de calamares. Plato completo y único.
42 valoraciones / 14 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-150 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-unos 400 gr. calamares o pota en anillas
-75 gr. vino blanco
-150 gr. tomate frito
-100 gr. caldo pescado
-pimienta
-sal
-perejil picado
-unos 150-200 gr. gambas peladas
-250-300 gr. pasta nero di sepia (O normal)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 50 minutos
Comensales: 3-4
Preparación
1- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar los calamares y sofreír 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Vino blanco, 3 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara , sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Tomate frito, caldo pescado,pimienta, sal y perejil picado, 20-25 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Comprobar que estén tiernos. Añadir las gambas y 2 minutos más, 100º, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol tapados.
5- Cocer la pasta: Sin lavar el vaso, echar litro y medio de agua, 2-3 ctas. de sal, chorrito de aceite y calentar, 10 min. Varoma, vel. 1. Que llegue a temp. Varoma.
6- Introducir la pasta y programar el tiempo indicado en el envase, 100º, giro izda, vel. cuchara. Sin cubilete.(Yo puse tagliatelle, 6 minutos). Escurrir con el cestillo y volcar en una fuente. Añadir la salsa, mezclar y servir bien caliente.
Paso a paso
42 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maria el 20/09/2024
Increíble receta. Cuando lo hago, si me sobra un poco de los calamares, al día siguiente hago un arroz blanco y está espectacular también.
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Mamen el 13/05/2024
Adoro este plato. lo hago desde hace años. fácil y riquísimo . Espero que alguien más se anime a comentar porque yo no lo había hecho y es una injusticia porque el plato es espectacular
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Mónica el 26/02/2024
Tienen un pinta espectacular!! Quiero hacerlos esta semana pero no tengo esa pasta concretamente, aunque sí tinta de calamar. ¿Cómo lo haría? ¿pongo la tinta una vez hechos los espaguetis? Gracias de antemano.
Ana SevillaEcha la tinta a la salsa.
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Elen@ el 30/08/2023
Muy ricos y la salsita....¡uhm! Muchas gracias
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Nuria el 26/07/2023
Perfecta
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el 18/07/2023
Muy buenos
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Clara el 18/07/2023
Hola,
Veo en el guiso mucho caldo y en la foto con los espaguetis nada. ¿Cómo queda realmente?, ¿caldosos o secos?Ana SevillaQuedan caldositos, es que el jugo se baja al fondo del plato.
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Estrella el 18/07/2023
Están de muerte ;;;;
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gerarda f. g. el 18/07/2023
******
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Diana el 18/07/2023
Muy ricos.
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el 08/08/2021
Para cuantas personas es esta recceta?
Ana Sevilla3-4 personas.
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Vicky el 21/11/2020
Esta receta siempre la he elaborado de manera tradicional, así nos ha gustado mucho más a toda la familia, he de decir que con lactonesa ya es para perder el sentido
ES PEC
TA CU LAR -
Italica el 15/06/2020
Un plato riquísimo que queda bien en cualquier ocasion
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Pilar el 14/06/2020
Un plato para chuparse los dedos. Muchas gracias 😊
