Tarta de tiramisú olla GM
8 valoraciones / 5 comentarios
Tarta de tiramisú olla GM.
Deliciosa tarta para el DÍA DE SAN VALENTÍN, o cualquier otra fecha. Un clásico ahora también con olla GM. Dedicada a mi costillo Loren, que no le gusta ni naa!
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Ingredientes:
*Bizcocho:
-5 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-25 gr. mantequilla fundida
-1 cta. postre miel o azúcar invertido
-1 cta. vainilla líquida (o azúcar avainillado)
-100 gr. harina
-25 gr. cacao en polvo tipo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-Thermomix: Colocar la mariposa, huevos, azúcar y pizca sal, 10 min. 37º, vel.4.
Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, 15 seg. vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
-Tradicional: Blanquear los huevos con el azúcar y sal, hasta que doblen volumen con varillas eléctricas. Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, y mezclar unos segundos, hasta que no queden grumos a baja velocidad.
-OLLA GM: Válvula abierta, menú horno, 40 minutos a 120º.
*Relleno:
-3 láminas gelatina (o 1/2 sobre neutra en polvo)
-250 gr. nata montar fría
-250 gr. queso mascarpone
-50 gr. leche
-100 gr. azúcar
-cacao puro espolvorear
-Thermomix: Remojar las láminas de gelatina en agua fría. Colocar la mariposa y semi-montar unos segundos la nata, añadir el mascarpone, 15 seg. vel.2 1/2. Reservar. Sin lavar el vaso, leche y azúcar, 3 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar. Mezclar con la nata y mascarpone con mov. envolventes. Dejar un par de horas en la nevera que tome cuerpo. Mientras hacemos el almíbar.
*Almíbar:
-150 gr. agua
-100 gr. azúcar
-5 gr. nescafé soluble (una cda. sopera colmada)
-50 gr. licor avellana (con o sin alcohol)
-Thermomix: Sin lavar el vaso de hacer el relleno, todos los ingredientes al vaso 4 min. 100º, vel.3. Dejar enfriar.
*Montaje:
Cortar el bizcocho en 3 partes, e ir almibarando y rellenando. Terminar con crema, espolvorear con cacao en polvo y adornar.
CONGELA PERFECTO Y DURA EN LA NEVERA DÍAS AL NO LLEVAR HUEVO.
Hacemos el relleno, montamos un poco la nata y añadimos el mascarpone, podéis hacerlo con queso de untar, pero está más bueno con éste, jejejeje
Dejamos templar un poco la gelatina
y mezclamos con movimientos envolventes
Um, y de un día para otro, más rica aún.
8 valoraciones / 5 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mariola el 30/12/2022
Pero que mezcla se pone templada??.Entiendo que la mezcla de leche y gelatina, no??.Y no se corta la nata con esa mezcla tibia??
Ana SevillaNo, a mí no se me corta la vas echando a chorrito mientras que vas removiendo la nata todo a la vez y no se corta. N lo eches de golpe, si no a chorrito y poco a poco y removiendo sin parar.
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Mariola el 30/12/2022
Me encantan tus recetas!!!!!.Eres genial.
Cómo hago para que la gelatina no se cuaje al contactar con la mezcla fría de mascarpone y nata??.Otra cuestión es, la nata y el mascarpone sólo debo tenerlos a medio montar, para incorporar la leche con la gelatina, verdad??.Y por último, creo que si monto bien la nata con el mascarpone, igual no es necesario la gelatina ( por miedo a que se cuaje al incorporarla ).Pero prefiero seguir tus consejos.Gracias.Ana SevillaPues se pone la mezcla templada, mientras que echas el chorrito poco a poco mueves la mezcla todo el rato y ya no se cuaja.
La nata es la que debes de medio montar, si no al mezclarla con lo demás se te puede cortar.
La gelatina es para que te quede la tarta bien montada. -
Carmen M García el 27/05/2021
Con esa cantidad de relleno sale también suficiente para adornar?
Ana SevillaLo de fuera es nata montada , Carmen.
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Paloma el 12/05/2021
Es mi tarta favorita. y he echo muchas. muy recomendable!
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Eugenia el 31/10/2020
Muy rico 😋😋