Zarzuela de marisco
13 valoraciones / 7 comentarios
Zarzuela de marisco Thermomix.
Un plato de fiesta, ligero y sabroso, Zarzuela de marisco o caldereta de pescado y marisco.
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Ingredientes:
*Majado:
- aceite
-1 rebanada pan de molde en tacos
-10-12 almendras crudas
-2 dientes ajo en láminas
-perejil picado
1-Freír en un poco de aceite todos los ingredientes hasta que tomen color. Majar en el mortero. Reservar.
*Resto ingredientes:
-130 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
-80 gr. tomate nat. triturado
-sal
-pimienta negra y blanca
-50 gr. coñac o brandy (O vino blanco)
-4 rodajas gruesas de pescadilla mediana
-6 gambones
-un puñado mejillones
-un puñado de almejas
-1 hoja laurel
-500 gr. caldo de pescado o agua
Preparación:
1- Picar la cebolla, pimiento y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir 40 gr. de aceite de freír la majada y sofreír 8 min. Varoma., vel.1.
2- Añadir el tomate, sal, pimienta negra y blanca, coñac y tomillo, 5 min. Varoma, vel. 2, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
3- Mientras colocar en el fondo del varoma el pescado salpimentado con el laurel, dejando alguna rendija para que pase el vapor, y en la bandeja los gambones y moluscos. Reservar.
4- Añadir al vaso el caldo, la majada reservada y sal, colocar el varoma en su posición, Unos 22-24 min. Varoma, vel. 3.
Volcar todo en una olla, dar un pequeño hervor, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil. (Podéis triturar un poco el caldo en vel. 8, a gustos).
Delicioso y sano plato de marisco y pescado
Pillar pan y cuchara eh? jejeje.
13 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sara el 05/01/2024
m encanta esta receta, la hago siempre para fiestas. cuando somos muchos doblo los ingredientes y de momento queda bien. me gustaría que este tipo de recetas las colgaras con opción para cuando somos más personas porque igual con todas doblar la cantidad no queda bien. gracias!!
Ana SevillaEs que en la thermomix no cabe en dos tandas, en la olla si, mismo tiempo.
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Clarisa el 23/12/2023
Enhorabuena por todo lo que haces. Eres un referente para mi. Gracias por compartir.
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Gimaré el 18/06/2023
Riquísima ****
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Rosa A. el 15/04/2023
Esta muy bueno ,una pregunta ,el majado pone en dos partes cuando se hecha ,yo lo hecho en el primer paso de sofreír verdura.Se hecha ahí o cuando se hecha el caldo?.No sé si lo he hechado correctamente o no
Ana SevillaLa majada se echa en el último paso, se sofríe, se reserva, usamos ese aceite para el sofrito.
4- Añadir al vaso el caldo, la majada reservada y sal, colocar el varoma en su posición, Unos 22-24 min. Varoma, vel. 3.
Volcar todo en una olla, dar un pequeño hervor, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil. (Podéis triturar un poco el caldo en vel. 8, a gustos). -
Ana el 03/07/2021
Buenísimo..un 10...muchas gracias
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Teresa el 27/11/2020
Lo hago a menudo y está espectacular además de sano.
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Aurora C el 20/05/2020
Espectacular 😋😋