Tronco mousse turrón y chocolate
10 valoraciones / 4 comentarios
Tronco mousse turrón y chocolate Thermomix.
Delicioso postre navideño, una mousse de turrón, de relleno de un bizcocho y cubierto con ganache, un pecado¡
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Mousse de turrón y chocolate:
-2 huevos
-pizca sal
-6 gotitas zumo limón
-250 gr. nata montar
-150 gr. chocolate negro
-300 gr. turrón de Jijona (Blando)
1- Montar las claras a punto de nieve, mariposa, claras, sal y zumo limón, 2 min. 37º, vel 3 1/2. Otros 2 min. sin temp. vel. 3 1/2. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata, 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate negro troceado, 2 min. vel.2.
3- Agregar el turrón troceado, las yemas y el resto de nata (150 gr.), y triturar, 20 seg. vel.5. Mezclar con movimientos envolventes con las claras montadas.
Llevar a la nevera como 1 a 2 horas para que tome cuerpo.
*Plancha bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-60 gr. harina
-60 gr. maizena
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, maizena, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de mezclar bien con mov. envolventes, para no quitar aire.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar templar unos minutos dentro, para que no de baje con el cambio de temperatura. Dejar enfriar.
*Ganache:
-100 gr. nata montar
-100 gr, chocolate fondant
1- Calentar la nata,2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate troceado y fundir como 2 min. vel.2. Dejar templar un poco para que no esté tan líquido, y mientras, rellenar y enrollar con la mousse el bizcocho. Envolver en film y llevar unos minutos a la nevera.
Cubrir y adornar cuando le falte un pelín para endurecer.
Hacer mi mousse de turrón y chocolate y llevar a la nevera
Dejar enfriar la plancha de bizcocho
Extender la mousse y enrollar
Llevamos a la nevera unos minutos, asi no se deformará
Y voilá, un postre ideal para las fechas navideñas!
No es nada difícil eh?? Y quedaréis como reyes anfitriones.
10 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Rocío el 19/12/2023
Me gustaría hacerla para Navidad. Cuántos días antes se puede preparar? se podría congelar o conservar en el frigorífico??
Ana SevillaEn la nevera te aguanta bien 6 días. Y creo que congele bien.
-
Rosa el 29/12/2022
Este año me decidí,un triunfo!!!! Espectacular,muchísimas gracias por tus recetas.
-
Elisabeth el 30/12/2020
Se puede hacer sólo con turrón el relleno? Lo digo para que tenga más sabor a turrón. Otra cosa la cobertura cuándo se le pone?
Ana SevillaSi puedes quitar el chocolate si quieres
La cobertura cuando tengas ya enrollado y relleno el bizcocho lo cubres con la ganache, -
Pilar Sanchez el 26/12/2020
Exquisito