Codillo asado al ajillo olla GM
9 valoraciones / 6 comentarios
Codillo asado al ajillo olla GM.
Una carne deliciosa, con una textura súper blandita.
Ingredientes:
-2 codillos de cerdo salmuerizados
-1/2 cebolla
-4 clavos olor
-2 hojas laurel
-agua
-aceite
-8-10 dientes ajo
-2 vasitos medidores vino blanco
-3 vasitos medidores caldo cocción
-1/2 pastilla caldo carne
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Preparación:1- Cocemos los codillos con media cebolla, clavos y laurel, cubrir con agua, válvula cerrada, menú turbo, 45 minutos, 140º, alta presión. Despresurizar, sacar los codillo y colar el caldo.
2- Sofreír con un chorreón de aceite los dientes de ajo enteros en menú freír. Cuando comiencen a dorar, colocar los codillos en la cubeta, junto a 1 vasito de vino blanco, otro del caldo de la cocción y media pastilla caldo carne. Hornear SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
3- Damos la vuelta a los codillos, echamos otro vasito de vino y 2 del caldo de cocción y programamos de nuevo, SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
4- Deshuesar los codillos y triturar los ajitos con la salsa y perejil picado.
Yo hago un puré de patata con el resto de caldo de cocción para acompañar, Receta puré pincha aquí!!.
Con puré de patata me chila, y la salsita ummm
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Comentarios
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Elisa el 30/11/2021
En fin se ha desecho toda la carne y los ajos al intentar darle la vuelta. Pero he seguido y tengo que decir que está riquísima. Lo malo entre comillas es que tengo que hacer más pues somos cinco para comer y no llega jjjjj El puré hecho con el caldo está para chuparse los dedos un diez!!!!!
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Elisa el 30/11/2021
Tengo una duda! Qué hago con la cebolla y los clavos? Para el puré le hecho caldo en lugar de leche para que se unan los sabores?
Ana SevillaYa he leído que lo habéis probado, jeje.
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Elisa el 30/11/2021
Los estoy haciendo y los codillos se an desecho en el primer paso. Seguiré con la receta haber como sale
Ana SevillaSerían algo mas pequeños,
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Ángela el 25/02/2021
Me encanta!! ❤️
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Monica el 07/02/2021
Hasta ahora todas las recetas que uso en la olla gm son tuyas y a cual mejor
Queria hacer esta pero mi olla.no tiene ni menu turbo.ni cabezal. Si tiene menu horno. Podria hacer la receta de otra manera?Ana SevillaEs que sin el cabezal no te va a quedar dorado, como si lo hicieras en el horno, el cabezal es muy útil para no tener que usar el horno tradicional, al ser como un gratinador.
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Aurora C el 20/05/2020
Espectacular de mis recetas favoritas en olla.
