Empanada de carne y tomate

Empanada de carne y tomate Thermomix.

Con una masa con levadura manejable a tope!!







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Ingredientes:
-180 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde italiano
-1 diente ajo
-50 gr. aceite
- 400 gr. carne picada mezcla
- 350 gr. tomate frito
-sal
-pimienta negra y blanca
-100 gr. agua
-50 gr. mantequilla
-50 gr. manteca de cerdo (O más mantequilla)
-10 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-2 huevos
-1 cta. sal
-huevo pintar y aceite de oliva

Preparación:
1- Picar la cebolla, pimiento y ajo, 2 seg. vel.5, bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír 5 min. Varoma, giro izda. , vel. cuchara.
3- Tomate frito, sal y pimienta, remover bien, 10 min. Varoma, giro izda., vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para que espese bien. Llevar a un bol y dejar enfriar.
4- Sin lavar el vaso, hacemos la masa: Agua, mantequilla y manteca, 2 min. 37º, vel. 1.
5- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
6- Harina, huevos, y sal, 3 min. Espiga. Formar una bola y llevar a un bol tapado unos 45-60 minutos, mientras enfría bien el relleno.
7- Precalentar el horno a 200º. Dividir la masa en dos, estirar y colocar en un molde o directamente en una bandeja, rellenar, sellar los bordes, pintar con huevo y hacer un agujerito en medio a modo de chimenea.
8- Hornear unos 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada. Recién sacada del horno, pintar con aceite de oliva.
En casa gusta hecha con unas horas, ya fría y reposada.




















Queda riquísima, no hace falta pan para esta receta, jejeje, con la masa es suficiente!!