Albóndigas suecas Ikea olla GM

Albóndigas suecas Ikea olla GM

Tengo que reconocer, que jamás he probado estas Albóndigas, asi qué las he hecho a ojo como viene en un libro de ese establecimiento, pero a mi manera, y el resultado, en mi casa han triunfado como la Coca-Cola. Espero que os gusten también a vosotros.
 
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Ingredientes:

-250 gr. cebolla
-25 gr. mantequilla
-1 cta. postre azúcar moreno
-sal
-50 gr. pan rallado
-200 gr. nata 100 + 100 (Montar o cocinar)
-500 gr. carne picada mezcla
-1 huevo
-perejil picado
-pimienta
-nuez moscada
-50 gr. mantequilla freír (O aceite)
-1 cda. sopera harina
-280 gr. caldo carne
 

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Preparacion:

1- Picar la cebolla, sofreír con la mantequilla, azúcar y sal,  válvula cerrada, turbo, 5 minutos, abrir y sin tapa reducir un poco el líquido en menú freír. Dejar enfriar.
2- Hidratar el pan rallado con 100 gr. nata.  Mezclar bien la carne con la cebolla, sal, huevo, pan con nata, perejil picado y pimienta. Formar las albóndigas con las manos engrasadas, que sean pequeñitas y  freír en la mantequilla en menú plancha, programar 20 minutos, así no se está parando cada poco y freír en dos tandas, más o menos es lo que tardarán, hasta que se doren bien. Reservar
3- En la mantequilla que ha quedado, sofreír la harina, en menú plancha,  añadir 100 gr. nata restante, caldo de carne, sal y pimienta, remover con varillas bien y cuando comience a hervir , volcar las albóndigas y cocer, válvula cerrada, Guiso, 5 minutos, media presión, 120º.
Dejar reposar unos minutos y servir con mermelada de arándanos y patatas. (Lo suyo es un puré de patata, pero yo le puse patatas confitadas en aceite de oliva y ajos, jejeje).
   

Le hice una mermeladita con 60 gr. de arándanos, 60 gr, azúcar y unas gotas de zumo de limón, a fuego lento hasta que espese.

Lista la mermelada para acompañar

 

Pochamos bien la cebolla

 

 

En menú plancha consumir un poco el líquido

 

 

Ya está sequita, para adobar la carne y no nos la humedezca en exceso

 

 

formadas las albondiguillas

 

 

Las doramos con un poco de mantequilla

 

 

en menú plancha, así no se quema la mantequilla

 

 

Vamos reservando

 

 

Ya están ahora hacemos la salsa

 

 

Sin lavar la cubeta y en la mantequilla que queda, tostamos la harina un poco 

 

 

Añadir el resto de ingredientes y batir con la varilla,a si no quedan grumos

 

Cuando dé un hervor, volcamos las albóndigas

 

Y listas, dejamos reposar un poco