Roti (o redondo) de ternera en salsa
4 valoraciones / 2 comentarios
Roti (o redondo) de ternera en salsa Thermomix.
Una pieza de carne, que podéis pedir en la carnicería que os la hagan, envuelta en una malla. Roti o redondo de ternera, con una salsa de verduras, realmente deliciosa!*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-1 pieza de roti de ternera o redondo de 1 kilo
-sal
-pimienta
-aceite
-120 gr. cebolla
-180 gr. pimiento rojo
-2 dientes ajo
-60 gr. aceite de freír la carne
-100 gr. vino blanco
-30 gr. tomate frito
-300 gr. agua
-1/2 cacito o pastilla de carne
-1 latita pequeña de champiñones
Preparación:
1- En la olla expres, ponemos un buen fondo de aceite, calentamos bien y doramos la carne salpimentada por todos lados, para sellar los jugos. Yo lo tapo, que salta, jeje.
2- Mientras, picamos las verduras, cebolla, ajos y pimiento, 4 seg. vel.4. Añadir 60 gr. del aceite de freir la carne y pochar, 10 min. Varoma, giro izda, cel. cuchara, sin cubilete , para que quede bien sofrito.
3- Agregar el vino blanco y tomate frito, 3 min. Varoma, giro izda, vel, cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agua, cacito y champiñones, 5 min. Varoma, vel. cuchara. Volcar sobre la carne en la olla, cerrar la tapa y contar de 35 a 45 minutos desde que suba la válvula, el tiempo depende de cómo os guste la carne, en mi casa si ven sangre me la dejan en el plato.jeje Así que la hago bastante. Pincháis con una brocheta para comprobar.
5- Sacar la carne y filetearla. Triturar la salsa 30 seg. vel.10.
Servir la carne con la salsa bien caliente.
4 valoraciones / 2 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Teresa el 19/12/2023
Hola. Intenté hacer la carne como pones, y tuve que quitarla antes de tiempo, porque olia a quemado. Abrí la olla, y se me había quemado la carne, por qué ha podido ser?
Ana SevillaEso es porque la olla no te cerró la válvula, empezaría a descontar tiempo sin cerrar, si no, este tipo de ollas no consume nada de líquido. No te cogería presión bien.
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Carlferon el 27/10/2023
Hay cosas que no hay quien las entienda.Varoma, giro izda, cel. cuchara, sin cubilete . No entiendo nada.
Ana SevillaEso es para hacerlo en Thermomix, si no tienes esa máquina, vete a la receta tradicional. Varoma es la temp, máxima de la thermomix, velocidad cuchara, la velocidad mínima de las cuchillas, sin cubilete hay que quitar el cubilete a la tapa para que evapore líquido. giro izda es con las cuchillas girando inversas.