Tiramisú de mazapán Thermomix

 

 

 

 

 

 

 

​​​​​​​CON THERMOMIX:
Ingredientes:

*Almíbar:
-100 gr. agua
-75 gr. azúcar
-1 cda. café soluble

*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta. vainilla
-1 cta. postre miel

*Relleno:
-4 láminas gelatina
-100 gr. azúcar
-200 gr. almendra cruda
-395 gr. leche condensada
-250 gr. queso mascarpone
-100 gr. leche
-cacao puro en polvo espolvorear

Preparación:
*Almíbar:
1- Agua, azúcar y café soluble, 3 min. 100º, vel.2. Dejar enfriar.

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.

*Relleno:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Triturar el azúcar, 15 seg. vel.10. Despegar un poco fondo y paredes.
3- Añadir las almendras, 15 seg. vel.10.
4- Agregar la leche condensada y el queso mascarpone, 10 seg. vel.6. Retirar a un bol.
5- Sin lavar el vaso, leche, 3 min. 100º, vel.2.
6- Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.4. Unir a lo anterior batiendo con varillas.

*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en láminas del tamaño del molde, o trozos , si lo servimos en copas o boles individuales. Ir alternando capas de bizcocho,, mojadas con una brocha con el almíbar de café y crema de mazapán, sucesivamente. Terminar siempre con crema. Espolvorear cacao en polvo por la superficie y llevar a la nevera para que tome consistencia la crema.
*Yo dejo un poco de crema de mazapán en una manga en la nevera un par de horas mínimo y adorno con picos al final.
*Congela muy bien, eh?
 

blanqueamos los huevos con el azúcar para el bizcocho

 

 

 

extendemos bien en una bandeja forrada de papel de hornear

 

 

 

ya horneado

 

 

 

cortamos el bizcocho en trozos

 

 

 

o en uno desmontable entero o en boles o copas individuales

 

 

 

enfriando el almíbar de café

 

 

 

colocamos capa de bizcocho en el molde y almibaramos

 

 

 

hacemos la crema de mazapán, trituramos el azúcar y después las almendras

 

 

 

añadimos la leche condensada y el mascarpone

 

 

 

ya todo bien unido reservamos en un bol

 

 

 

unimos a la crema la leche con la gelatina

 

 

 

batimos con varillas hasta que quede todo bien unido

 

 

 

vamos poniendo capas de bizcocho almibarado y crema, (estará líquida pero en la nevera toma consistencia)

 

 

 

terminamos con la ultima capa de bizcocho, y almibaramos, aquí podéis reservar un poco de crema para la capa final o echarla directamente y quedará lisita

 

 

 

almibarar, no os olvidéis eh? que le dá un gustito el café muy rico!

 

 

 

cuando la crema que reservé en una manga ha tomado cuerpo, terminamos adornando con ella

 

 

 

con un colador, espolvoreáis abundante cacao en polvo, si es puro, mejor que mejor, aunque podéis utilizar otro!

 

 

 

y desmoldado !!!

 

 

 

aquí en boles individuales, queda también genial eh? Como más os guste!!

 

 

 

un tiramisú diferente total! jajajajajaj

 

 

 

el corte es de escándalo! jajajaj, y está de bueno!!

 

 

 

cuando lo han probado en mi casa, han dicho, y ano queremos otro! jajaja

 

 

 

tiene un saborín a mazapán, de ahí el nombre que le he puesto,jejejej

 

 

 

os hace un trocito? Como véis , es muy sencillito, otro invento loco que ha triunfado, yupi!!!!