Bizcocho genovés
18 valoraciones / 13 comentarios
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Ingredientes:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con ralladura limón o naranja, a gustos)
Preparación:
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
4- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 23 cm. y hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Sirve para bases de tartas, rellenar, o degustar solito, está delicioso!!!
blanqueamos los huevos hasta que doblen volumen
añadimos la harina y vainilla y mezclamos a baja velocidad
vertemos en un molde engrasado
antes de hornear
ya horneado, comprobar que está hecho pinchando con una aguja
y voilá!!! Por fin conseguí hacerlo como a mi me gusta, queda perfecto, pues éso!! jajajaj
ya no compréis más bases de tartas, jjaajaja
dividido en dos, yo siempre tengo medias bases congeladas para hacer tartas
y el olor, no os he dicho cómo huele!!!
cortamos con una lira o un cuchillo de sierra finita
y listo como base para hacer una tarta, queda divino, divino!!!
Como por ejemplo, ésta, jejejeje, próximamente os la publico eh?? Que me salió de 10, modestia aparte,jejejeje
tiene buena pinta verdad??Es mi Tarta mousse de queso, membrillo y caramelo.
18 valoraciones / 13 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 04/11/2022
Excepcional
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Eva Sulleiro Duarte el 23/02/2022
Queda muy bajo y seco. Hay que mojarlos en almíbar
Ana SevillaEs que estos bizcochos son para mojarlos en almíbar, es el típico para tartas de toda la vida.
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Silvia el 09/02/2022
Sirve para hacer tartas con fondant?
Ana SevillaCreo que no sirve, no soy experta en fondant, pero dos que he hecho lo hice con el de yogurt y perfecto.
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el 23/11/2021
El bizcocho lo he hecho tal cual la receta y en el mismo molde pero ha quedado súper fino, no se podía partir en dos, he visto el tuyo Juani y nada que ver, que ya podido pasar? , no le puse levadura porque no lleva
Ana SevillaNo llev levadura, porque se blanquean los huevos con el azúcar para meter aire, éso es que al mezclar con la harina se te ha bajado el volumen que le metemos a los huevos al terminar de envolver. Hay que hacerlo con mov. envolventes para que la mezcla no baje.
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Victoria el 09/10/2021
Hola, la receta va sin levadura? He visto que la del xl si lleva, puede ser un error?
Ana SevillaEn la olla sile pongo un poco queda mejor.
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Amparo Sánchez López el 11/06/2021
Hola Ana, ¿los 100 gramos de harina pueden ser de maíz?
Gracias.Ana SevillaPues nunca lo he hecho con harina de maíz Amparo, no sé si quedaría igual sin gluten.
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Maria el 03/06/2021
Expectacular!!
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Silvia el 03/04/2021
No lleva levadura?
Ana SevillaNo, porque al meter aire a los huevos no necesitan los genovés, sólo le pongo algo de levadura cuando los hago en la olla, pq he visto que quedan mejor, una cucharadita sólo.
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el 02/04/2021
Fantástica, riiiiquisima
Gracias -
Cristina el 24/02/2021
No tenía muchas esperanzas en esta receta pero ha salido perfecto.
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Leticia el 17/12/2020
Ana, podrías decirme los tiempos para la olla GM H de Luxe? Soy nueva en esto y estoy un poco perdida. Mil gracias
Ana SevillaEs el mismo tiempo en la H deluxe, sigue las recetas todo igual.
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Yolanda Moreno el 12/11/2020
Buenissima
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conchi. el 14/10/2020
No me explico q he podido hacer mal,pero con lo fácil q parece la receta😓😓a los 10 mnt empezada a oler a quemado y he abierto y estaba calcinado.😓😓
Ana SevillaPues no sé , Conchi a ver si se te ha estropeado el horno, a 180º en 10 minutos es imposible que se te haya quemado un bizcocho.