Tarta "caramelo" Thermomix
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Ingredientes:
*Base:
-120 gr. mantequilla
-180 gr. harina
-60 gr. azúcar
*Caramelo:
-4 hojas de gelatina
-200 gr. nata montar fría
-90 gr. mantequilla
-40 gr. azúcar moreno
-40 gr. caramelo líquido
-200 gr. leche condensada
*cobertura:
-150 gr. chocolate fondant troceado
-1 cda. sopera aceite girasol
-25 gr. mantequilla
Preparación:
*Base:
1- precalentar el horno a 180º.
2- todos los ingredientes al vaso, 20 seg. vel.6.
3- extender sobre un molde engrasado desmontable, alisar bien y hornear 15 minutos.
*Caramelo:
1- remojar las hojas de gelatina en agua fría.
2- sin lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 1 /2. reservar en un bol.
3- quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, mantequilla, azúcar moreno, caramelo y leche condensada, 15 min. 100º, vel.3. quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore.
4- añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.4.
5- dejar que baje la temperatura hasta los 60º y mezclar con movimientos envolventes a la nata. volcar sobre la base fría y llevar a la nevera hasta que endurezca.
*Cobertura:
1- todos los ingredientes al vaso, unos 2 ó 3 minutos, 50º, vel.2. hasta que se funda el chocolate.
2- volcar sobre la capa de caramelo y llevar unas horas a la nevera.
3- desmoldar y adornar, yo le he puesto flores de chocolate.
Hacemos la base
Montamos la nata y reservamos
Alisamos la base bien y horneamos
Ya horneada
Una vez hecha la crema de caramelo añadimos la gelatina escurrida
Dejamos que la temperatura baje a 60º
los bolecitos con el chocolate para hacer las flores
Ya desmoldada, la ponemos bonita,jejejeje
Un ramillete de flores de chocolate
Y lista para sorprender a los invitados!!!!!
Una tarta diferente y con un saborín!!!
El corte lo dice todo, ummmm,