Muffins de los Reyes Magos
7 valoraciones / 2 comentarios
Deliciosos brioches rellenos de crema, Muffins de los Reyes Magos, con Thermomix.
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Ingredientes:
*Crema pastelera:
-350 gr. leche
-2 huevos
-65 gr. azúcar
-30 gr. maicena
-1 cta. vainilla
*Masa:
-70 gr. leche
-35 gr. mantequilla
-15 gr. levadura fresca panadería
-65 gr. azúcar
-1 huevo
-290 gr. harina de fuerza(+ otro poco espolvorear)
-pizca sal
-ralladura 1 limón
-ralladura 1 naranja
-10 gr. agua azahar
-5 gr. ron (opcional)
-Adorno: huevo pintar, frutas escarchadas y crocanti....
Preparación:
*Crema pastelera:
1- todos los ingredientes al vaso, 7 min. 90º, vel.4.
2- llenar una manga pastelera y dejar enfriar mientras hacemos la masa.
*Masa:
1- leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel.2.
2- levadura, 4 seg. vel.4.
3- azúcar, huevo, harina, sal, ralladuras, agua de azahar y ron, 3 min. espiga,
4- echar en un bol enharinado (quedará muy pegajosa, es normal), tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen. un truquito, precalentar el horno a 50º, apagar y meterla dentro.
5- en una mesa de trabajo enharinada, desgasificar, formar tiras de unos 22-25 gr. colocarlas en el fondo de moldes de magdalena en forma de espiral, rellenar con un poco de crema pastelera , hacer otra tira , como muestran las fotos. tapar y dejar levar de nuevo.
6- precalentar el horno a 175º-180º.
7- pincelar con huevo con cuidado, espolvorear frutas escarchadas en trocitos y crocanti.
8- hornear unos 18-22 min. hasta que tomen color.*rinden unas 10-12 unidades.
1º , HACEMOS LA CREMA PASTELERA
EN MANGA PASTELERA, PARA DESPUÉS RELLENAR LOS MUFFINS
HACEMOS LA MASA
MASA SIN LEVAR, QUEDARÁ ALGO PEGAJOSA, ES NORMAL
MASA YA LEVADA
HACEMOS CHURRITOS CON LA MASA
LOS ENROLLAMOS EN EL FONDO DEL MOLDE EN FORMA DE ESPIRAL
RELLENAMOS CON CREMA
COLOCAMOS OTRA TIRA DE MASA EN ESPIRAL ENCIMA DE LA CREMITA
Y DEJAMOS LEVAR
PINCELAMOS CON SUMO CUIDADO CON EL HUEVO , ESPOLVOREAMOS FRUTAS ESCARCHADAS Y CROCANTI
YA ADORNADITOS, HORNEAMOS
PARA QUE VEÁIS COMO SE TAPAN LOS HUECOS, AL LEVAR LA MASA,JEJEJEJE
YA DORADITOS, DISFRUTADLOS, ESTÁN DE ALUCINE!!!!!
UN DESAYUNO MUY ORIGINAL PARA EL DÍA DE REYES O CUALQUIER OTRO, VERDAD???
ANIMAROS A HACERLOS, NO DAN TANTO TRABAJO, EH???
VEIS LA CREMITA EN EL MEDIO DE LA MASA?????
ESTE ME LO COMÍ YO,JAJAJAJA, TENÍA QUE CATARLOS PARA DAR FÉ ANTE NOTARIO NO?????? UMMMMM.
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!!!!!!!! YA VIENEN LOS REYESSSS!!!!!!
7 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Rosa el 09/01/2022
Se pueden congelar con la crema una vez hechos??
Ana SevillaSí, perfectamente.
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Inna el 07/12/2020
Yo los he hecho y están estupendos. Me encantan!! Es como comer mini roscones. 😋