Tarta mousse de dulce de leche Thermomix

2 valoraciones / 2 comentarios

Tarta mousse de dulce de leche Thermomix

He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

Lo puedes comprar desde AMAZON

24%

Lékué Duo redondo rojo Molde pastel, Silicona, 23 x 7 x 23 cm

29,90 €

Ingredientes:

-200 gr. galletas maría

-100 gr. mantequilla

-400 gr. nata montar (100 + 300)

-500 gr. leche entera

-pizca bicarbonato

-1 cta. vainilla líquida

-75 gr. azúcar moreno

-75 gr. azúcar blanca

-4 hojas de gelatina

*cobertura:

-150 gr. nata montar

-150 gr. chocolate fondant

- 1 cta. vainilla líquida

Preparación:

1- Triturar las galletas con 5 golpes de turbo, añadir la mantequilla fría en trozos, 30 seg. vel.5. forrar la base de un molde desmontable, apretando y alisando bien, llevar a la nevera.

2- Sin lavar el vaso y sin mariposa, montar 300 gr. de nata bien fría, unos segundos a vel. 3 1/2. reservar en un bol grande en la nevera.

3- Sin lavar el vaso, resto de la nata (100 gr), leche, bicarbonato, vainilla y azúcares, 30 min, varoma, vel. 5. Colocar el cestillo en lugar del cubilete para que evapore y no salpique.

4- Mientras, ir remojando las hojas de gelatina en agua fría, en cuanto termine el dulce de leche, añadir la gelatina escurrida y mezclar 10 seg. vel.4. dejar templar unos minutos.

5- Mezclar a la nata con movimientos envolventes. volcar sobre la base de galletas y llevar un par de horas a la nevera.

*Cobertura: nata, chocolate troceado y vainilla, 2 min. 50º, vel.2. volcar sobre la mousse con cuidado y llevar otras dos horas a la nevera.

Desmoldar y adornar a gustos.

Este ha sido otro experimento y como ha sido todo un éxito, lo comparto con todos vosotros, veréis qué delicia!!!!!!!!