Pionono de huevo relleno Thermomix

2 valoraciones

Ingredientes:

*Bizcocho:

-4 huevos l

-pizca de sal

-15 gr. azúcar

-15 gr. harina

-1 cta. café levadura en polvo royal

-1 cta. café de miel

*Relleno:

-5 huevos cocidos

-350 gr. aceite girasol

-1 huevo crudo a temp. ambiente

-15 gr. vinagre

-sal

-pimienta

-300 gr. atún en aceite escurrido

Preparación:

*Bizcocho:

1- precalentar el horno a 180º.

2-mariposa, claras y sal, 3 min. 50º, vel. 4. reservar en un bol grande.

3- sin lavar el vaso y con la mariposa, yemas, azúcar y miel, 3 min. 37º, vel.3 1/2. Después otros 3 min. misma velocidad sin temperatura.

4- añadir la harina y levadura, 10 seg. vrl. 3 1/2.

5- unir a las claras con movimientos envolventes. extender sobre una bandeja forrada de papel, hornear 10 minutos. Dejar enfriar.

*Relleno:

1- picar los huevos cocidos 6 seg. vel.4. reservar.

2- pesar el aceite en una jarra. Reservar.

3- sin lavar el vaso, huevo, vinagre y sal, poner la máquina en vel.4. e ir echando por la tapa, con el bocal puesto, el aceite poco a poco.

4- extender una capa de la mahonesa, el huevo cocido reservando un poco para el adorno, y por último el atún desmigado, enrollar, cubrir el pionono con el resto de la mahonesa y adornar a gustos.

*Os cuento: en casa los piononos salados no nos gustan, pues se hacen con mucha azúcar, por eso quise probar a montar las claras para que quede esponjoso y echarle un pizco de miel para que quede elástico, el resultado, de 10, se despega estupendamente del papel y es súper elástico, el relleno se me ocurrió hacer el de mis huevos rellenos, pero todo picadito, buenísimoooo!!!!