Empanada de pulpo Thermomix
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EMPANADA DE PULPO
Ingredientes:
*relleno:
Aquí os dejo el enlace de cómo hago el pulpo en La Juani:
Sale de miedo, es una receta de mi gran amiga gloria:
http://www.recetario.es/receta/3388/pulpo-feira.html-500-600 gr. pulpo cocido (1 kg. pulpo en crudo)
-200 gr. cebolla
-180 gr. pimiento verde
-2 dientes de ajo gordos
-1 cucharada sopera de pimentón dulce
-1/2 cucharadita pimentón picante
-40 gr.+ 20 gr. aceite oliva
-1 cucharadita de sal gorda
-250 gr. patatas en láminas finas
*masa:
-100 gr. de agua de cocer el pulpo (o del grifo)
-100 gr. vino blanco
-100 gr. aceite girasol
-550 gr. harina normal
-1 cucharadita de sal
-huevo para pintar
Preparación:
*relleno:
1-cocer el pulpo, cortar en rodajitas, reservar junto a 100 gr. agua de cocción. (o si lo usáis ya cocido, agua del grifo)
2-picar los ajos, 5 seg. vel.5. reservar.
3-sin lavar el vaso, cebolla y pimiento, 2 seg. vel.5. añadir 40 gr. aceite y sofreír 12 min. varoma, vel.1, sin cubilete.
4-añadir los ajos picados, 6 min. varoma, vel.1. sin cubilete.
5-agregar el pulpo, pimentón dulce y picante, sal gorda y 20 gr. aceite oliva crudo, 10 seg. vel.3, giro izda. Dejar enfriar.
6-poner una cama de rodajas finas de patata sobre la masa y el pulpo.
*masa:
1-aceite, agua y vino, 1 min. 37º, vel.1.
2-harina y sal, 3 min. vel. espiga.
3-dividir la masa en dos, estirar, poner el relleno y tapar. Pincelar con huevo, pinchar y hacer una chimenea para que la masa no suba.
4-horno precalentado a 180º, 45 a 50 minutos. Dejar enfriar y a disfrutar.
EL PULPITO EN CRUDO, POBRECITO, SE VA A ESCALDARRR!!!! JAJAJAJA
YA COCIDITO ESCURRIENDO, NO LE HIZO MUCHA GRACIA , PEROOOOOOO....
CORTADITO EN RODAJITAS
LA CEBOLLA Y PIMIENTO PICADOS
AHORA SOFREÍMOS CON LOS AJITOS
TERMINAMOS CON EL PULPO, PIMENTÓN, ACEITE Y SAL
LA CAMA DE PATATAS EN RODAJAS FINAS
CON EL RELLENO REPARTIDO ENCIMA DE LAS PATATAS
TAPAMOS CON LA OTRA MITAD DE LA MASA, SELLANDO LOS BORDES
PINCHAMOS , HACEMOS UNA CHIMENEA Y PINCELAMOS CON HUEVO
YA HORNEADA
PARA LOS AMANTES DEL PULPO, COMO ES MI CASO, UNA DELICIAAAA!!!!
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Comentarios
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Almudena Cano el 19/08/2021
Quiero hacerla hoy porque tiene una pinta estupenda. calor arriba y abajo? con ventilador o sin el?
Ana SevillaSin ventilador, calor arriba y abajo, sí.