Buñuelos de cuaresma

16 valoraciones / 8 comentarios

Buñuelos de cuaresma

Dulces, rellenitos de crema, los que llevo haciendo toda la vida, ummm!!!!

Con Thermomix.

*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*crema relleno:

-500 gr. leche

-3 huevos

-40 gr. maicena

-ralladura 1/2 limón

-1 cta. café de vainilla

-30 gr. mantequilla

-100 gr. azúcar

-10 gr. pedro Ximénez (opcional)

*masa buñuelos:

-250 gr. leche

-100 gr. mantequilla

-ralladura 1/2 limón

-pizco canela en polvo

-una cta. vainilla

-pizca de sal

-40 gr. azúcar

-310 gr. harina normal

-6 huevos L

-aceite de girasol para freír

-azúcar y canela mezclada para rebozar o azúcar glas espolvorear

Preparación:

*crema relleno:

1-todos los ingredientes al vaso, 7 minutos, 90º, vel.4 ( si no ha espesado lo suficiente, poner 1 minutos más, depende de la temp. a la que estén los ingredientes.

2-meter en manga pastelera con boquilla dentada estrecha. Dejar enfriar en la nevera unas horas.

*masa de buñuelos:

1-pesar la harina en un bol, reservar.

2-leche, mantequilla, ralladura de limón, canela, vainilla, sal y azúcar, unos 4 min. varoma, vel. cuchara, ha de llegar a esa temperatura.

3-echar la harina de golpe y 20 seg. vel.4.

4-con la máquina en marcha en vel. 5, ir echando los huevos por el bocal uno a uno. dejar reposar la masa, 15 minutos, mientras se calienta el aceite.

5-tomar porciones con una cucharilla de postre e ir echando la masa, ayudándonos con otra cucharilla. Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio- fuerte.

Ir escurriendo en papel de cocina.

6-rellenar con la crema y rebozar con azúcar y canela mezclados.

INGREDIENTES EN EL VASO PARA HACER LA CREMA

CREMA ENFRIANDO

INGREDIENTES PARA LA MASA DE BUÑUELOS

MASA REPOSANDO 15 MINUTOS

EN PLENA FRITURA, SE INFLAN CUAL GLOBO,JEJEJEJE

AQUÍ ESCURRIENDO, SALEN UN MONTÓN!!!!

YA RELLENOS, ESPOLVOREADOS DE AZÚCAR GLAS O AZÚCAR CON CANELA

QUEDAN ESPONJOSOS, RELLENITOS O SIN RELLENAR, SON DELICIOSOS!!!!!

ESTOS AQUÍ EN LEÓN SE VENDEN EN LAS PASTELERÍAS A MÁS DE 18 EUROS EL KILO, IMAGINÁOS EL DINERAL QUE SALE SI LOS PESAMOS, POR ESO, LLEVO AÑOS HACIÉNDOLOS, Y MODESTIA APARTE, COMO DICE MI MARIDO, ESTÁN MIL VECES MEJOR,JEJEJEJEJ ESPERO QUE OS GUSTEN MIS BUÑUELITOS, FELIZ SEMANA SANTAAAA!!!!

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Comentarios

Almudena el 28/02/2024

Buenísimos, me ha sobrado mucha masa, la próxima vez haré la mitad, puedo congelar la masa pa otro día?

Ana SevillaNunca la he congelado, Almudena, no lo sé seguro.
Pep el 22/02/2024

¿¿¿En que momento se rellenan de crema los buñuelos????

Ana SevillaUna vez bien fríos.
Diana el 02/11/2022

riquisimos caen siempre.
el 01/11/2022

Fatal, la crema pastelera me ha salido liquida imposible meter en una manga sin que se saliera, he añadido incluso más maicena y ha estado en total 40 minutos…

Ana SevillaImposible con lo que lleva la crema, algo has pesado mal, co 3 huevos y la maizena que lleva sale espesa perfecta. Ademas con la mantequilla 30 gr, al enfriar espesa mas, algo hiciste mal, la hago desde hace añosssss.
Rafa de Alicante el 20/03/2022

Los he hecho hoy y me han salido buenísimos. Muchas gracias por esa receta maravillosa y facilisima
María el 31/10/2021

No me han subido una masa tirada, quizás fue por que no lleva levadura y los hice tal cual la receta

Ana SevillaNo llevan levadura María, quizás estaba el aceite poco caliente, es cuando se suben a la superficie del aceite a los pocos segundos de echar la masa.
Erika el 03/04/2021

Aguantan de un día para otro???

Ana SevillaSi, aunque mas ricos están recién, pero en casa si los comen bien. En la nevera, eso sí.
vanesa el 31/03/2021

no me han salido bien la masa muy líquida debe ser al poner los
huevos con la Thermomix en marcha

Ana SevillaSerían muy grandes yo uso L. y quedan perfectos.

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