Pizza quiche rellena Thermomix

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PIZZA-QUICHE RELLENA

INGREDIENTES:

*MASA:

-150 GR. AGUA

-3 CUCHARADITAS DE AZÚCAR

-25 GR. LEVADURA FRESCA

-30 GR. ACEITE OLIVA

-320 GR. HARINA FUERZA

-1 CUCHARADITA DE SAL

*RELLENO 1º:

-200 GR. CEBOLLA

-100 GR. PAVO O JAMÓN YORK EN TAQUITOS

-75 GR. LECHE

-100 GR. QUESO PROVOLONE (U OTRO)

-20 GR. ACEITE

-1 HUEVO

-SAL Y PIMIENTA

*RELLENO 2º:

-4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

-6 LONCHAS DE QUESO

-100 GR. QUESO PROVOLONE (U OTRO)

-QUESO RALLADO 4 QUESOS

-ORÉGANO SECO

PREPARACIÓN:

*MASA:

1- AGUA 1 MIN. 37º, VEL.1.

2-LEVADURA Y AZÚCAR, 4 SEG. VEL.4. DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS EN EL VASO.

3-AÑADIR LA HARINA, ACEITE Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA. ECHAR EN UN BOL, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN UN UN LUGAR CÁLIDO.

4- DESGASIFICAR Y DIVIDIR EN DOS TROZOS, UNO MAS GRANDE QUE OTRO. ESTIRAR CON EL RODILLO LA MASA MÁS GRANDE, COLOCARLA SOBRE EL MOLDE Y PONER EL 1er RELLENO. TAPAR, PINCHAR LA MASA CON UN TENEDOR, Y PONER EL 2º RELLENO. SOMETER LOS BORDES Y PELLIZCAR LA MASA, PARA UNIR LAS DOS MASAS.

*RELLENO 1º:

1- CORTAR LA CEBOLLA EN RODAJAS FINAS, ECHAR AL VASO JUNTO AL ACEITE Y 1/2 CUCHARADITA DE SAL, SOFREÍR, 12 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE.

2-AÑADIR EL PAVO EN TAQUITOS, QUESO, HUEVO, PIMIENTA Y LECHE, 10 SEG. VEL.2.

VOLCAR SOBRE LA PRIMERA MASA.

*RELLENO 2º:

1-ESTENDER EL TOMATE FRITO SOBRE LA SEGUNDA CAPA, ORÉGANO Y QUESO, BACON EN TIRAS, EL QUESO RALLADO Y MÁS ORÉGANO.

DEJAR REPOSAR LA PIZZA-QUICHE MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO.

HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 30 MINUTOS, HASTA QUE TOME COLOR. DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS ANTES DE SERVIR Y DESMOLDAR.