Salmón en salsa de trufa Thermomix

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SALMÓN EN SALSA DE TRUFA

INGREDIENTES:

-4 Ó 5 RODAJAS GRANDES DE SALMÓN (1 KG)
-SAL Y PIMIENTA
-30 GR. MANTEQUILLA
-2 PUERROS (SÓLO LA PARTE BLANCA)
-UNA TRUFA PEQUEÑA
-50 GR. BRANDY
-50 GR. VINO BLANCO
-200 GR. NATA COCINAR
-15 GR. HARINA
-1/2 PASTILLA DE PESCADO
-150 GR. AGUA

PREPARACIÓN:

1-SALPIMENTAR EL SALMÓN Y COLOCARLO EN EL VAROMA. RESERVAR.
2-PUERROS, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR LA MANTEQUILLA, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 22 MIN. VAROMA, VEL.2.
3-SACAR EL PESCADO A UNA FUENTE.
4-HARINA AL VASO, 2 MIN. VAROMA, VEL.3.
5-VINO BLANCO, BRANDY, MÁS DE 1/2 TRUFA RALLADA, NATA, 1/2 PASTILLA DE PESCADO, AGUA Y PIMIENTA, 10 MIN. VAROMA, VEL.2, SIN CUBILETE. DESPUÉS TRITURAR 10 SEG. VEL.6.
6-NAPAR EL PESCADO CON LA SALSA Y RALLAR EL RESTO DE LA TRUFA ESPOLVOREADA POR ENCIMA. SERVIR CALIENTE.